Erdäpfelauflauf mit Bratwürsteln

Name: Erdäpfelauflauf mit Bratwürsteln
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1.5 Pa Bratwürstel; 1.5 EL Butter; 2 Stk Eier, hartgekocht; 550 g Erdäpfel, mehlig; .5 TL Kümmel, gemahlen; 1 Prise Pfeffer; .5 Zweig Rosmarin; .25 TL Salz; .5 Becher Sauerrahm; 2 Stk Schalotten

Erdäpfelauflauf mit Bratwürsteln ist ein deftiger Auflauf, gekochte Eier verfeinern das Rezept.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Eier, hartgekocht
550	g	Erdäpfel, mehlig
1.5	Pa	Bratwürstel
.5	Becher	Sauerrahm
2	Stk	Schalotten
1.5	EL	Butter
.5	Zweig	Rosmarin
.5	TL	Kümmel, gemahlen
.25	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Erdäpfel in einem Topf geben und mit Wasser bedeckt nicht ganz gar kochen, schälen in Scheiben schneiden.
In der Zwischenzeit Zwiebel würfeln und in etwas Butter dünsten bis sie leicht Farbe bekommen, Rosmarin hacken und mit Kümmel dazugeben.
Die Eier geschält blättrig schneiden und das Backrohr auf 200 °C Umluft vorheizen und eine Auflaufform einfetten. Würstel in 1 cm breite Scheiben schneiden, dann Sauerrahm glatt rühren, salzen und pfeffern.
Nun Erdäpfel, Würstel, Zwiebel und Eier vermischen und in die Form geben. Alles mit der Sauerrahm-Mischung übergießen, abschmecken und mit Butterflocken belegen; etwa 40 Minuten überbacken.