Erdäpfelgratin
Zutaten für 4 Portionen
| 800 | g | Erdäpfel (festkochend) |
|---|---|---|
| 1 | EL | Butter (für die Auflaufform) |
| 1 | Becher | Schlagobers (250 ml) |
| 130 | ml | Milch |
| 1 | Stk | Ei (Größe M) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 1 | Msp | Muskatnuss (gerieben) |
| 150 | g | Käse (gerieben, z.B. Emmentaler oder Bergkäse) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Auflaufform
Zeit
60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das Erdäpfelgratin zuerst die Erdäpfel (=Kartoffeln) in einem Topf mit Salzwasser für rund 20-25 Minuten bissfest kochen, abgießen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit das Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einstreichen.
- Danach die Kartoffeln schälen, in ca. 3-4 mm dünne Scheiben schneiden und in die Auflaufform schlichten bzw. verteilen.
- Nun Schlagobers mit Milch und Ei verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen und über die Erdäpfel gießen.
- Zum Schluss den Auflauf mit geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheiztem Backofen für rund 15-20 Minuten goldbraun überbacken.
Tipps zum Rezept
Knoblauch in die Sahne‑Milch‑Mischung geben (z. B. eine gepresste Knoblauchzehe), um Tiefe und Aroma im Gratin zu erzielen.
Da die Kartoffeln viel Flüssigkeit ziehen, beim Würzen großzügig sein und gegen Ende abschmecken.
Für eine goldene Kruste oben auf das Gratin etwas Käse verstreuen. Käsesorten mit guter Schmelze verwenden, z. B. Gruyère oder Bergkäse — diese geben Geschmack und eine cremige Textur.
Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin zwischen die Kartoffelschichten geben für zusätzliche Würze.
Nährwert pro Portion
485
29,10 g
20,58 g
38,80 g
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