Erdäpfelnockerl in Dachsteiner-Tomatensauce
Erdäpfelnockerl in einer Dachsteiner-Tomatensauce passen hervorragend zu einem frischen Salat.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 900 | g | mehlige Kartoffeln |
| 150 | g | Weizenmehl zum Stauben |
| 1 | Bund | Basilikum |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Stk | Eidotter |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Zucker |
Zutaten für die Sauce
| 100 | g | Dachsteiner Käse |
| 1 | kg | Tomaten |
| 0.125 | l | Rindsuppe |
| 0.06 | l | Schlagobers |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit & Level
65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Gekochte Kartoffeln durch die Presse drücken. Mehl auf eine Arbeitsfläche häufen, Eidotter, Salz und warme Kartoffeln dazugeben und zu Teig verkneten.
Schritt 2
Teig 15 Minuten rasten lassen, dann zu 2 cm Strängen ausrollen. Mit Mehl stauben, Teigstränge etwas flachdrücken, in 1 cm breite Stücke schneiden. Nockerl mit Gabel eindrücken, in kochendes Salzwasser legen, abseihen sobald sie wieder oben schwimmen.
Schritt 3
Für die Sauce Olivenöl erhitzen, gepressten Knoblauch, geschälte und gewürfelte Tomaten zugeben, mit Rindsuppe, Obers auffüllen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 3-4 Minuten köcheln lassen, gewürfelten Dachsteiner und Basilikum dazugeben, mit Schneebesen durchrühren. Nockerl mit Sauce servieren.
Nährwert pro Portion
Autor
