Erdäpfelpuffer

Erdäpfelpuffer sind eine klassische und traditionelle Beilage. Aber auch als Hauptspeise mit Dip-Sauce oder grünem Salat grandios.

erdaepfelpuffer.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (1.583 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1 kg Erdäpfel (speckig, roh, geschält)
8 EL Schmalz oder Öl
4 Stk Eier
3 Stk Knoblauchzehe (zerdrückt)
2 l Wasser
1 Stk Zwiebel (klein)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

90 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Erdäpfel mit Reibeisen in ca. 2l kaltes Wasser reiben. 1/2 Stunde stehen lassen (nicht unbedingt nötig) und in ein feines Sieb schütten, gut ausdrücken.
  2. Am Boden des Wassers bildet sich ein Stärkerückstand der den Erdäpfeln untergemengt wird. Erdäpfel, Eier, Salz und Knoblauch gut verrühren.
  3. Fett in einer flachen Pfanne erhitzen, Erdäpfelmasse in beliebiger Größe (ca. 7 mm hoch) beidseitig braun und knusprig braten. Garungsdauer: ca. 5 Minuten.

Tipps zum Rezept

Mit Apfelmus servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
316
Fett
19,56 g
Eiweiß
8,04 g
Kohlenhydrate
29,92 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Vroni

Kartoffelpuffer sind sehr lecker. Lieben sehr viele. Etwas mehr Zeitaufwand aufgrund des Teiges, aber es lohnt sich auf jeden Fall.

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snakeeleven

Kartoffelpuffer schmecken uns ausgezeichnet.Bei uns gibt es einfach nur grünen Salat dazu,das reicht vollkommen

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MaryLou

Kartoffelpuffer hatte ich schon ganz vergessen, dabei schmecken die einfach nur wunderbar. Besonders als Hauptspeise mit einem Knoblauch-Sauerrahm Dip und grünem Salat sind sie nicht zu verachten.

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Silviatempelmayr

Erdäpfelpuffer mit Schnittlauchsauce mögen wir sehr gerne. Ein schnell gemachtes und leckeres Rezept.

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Silviatempelmayr

Manchmal gebe ich etwas Schinken zu den Kartoffelpuffer. Das schmeckt uns sehr. Mit grünem Salat ist es einvollwertiges essen.

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Hermine_Rumpfmüller

Geht schnell und schmeckt gut. Den Knoblauch muss ich aber weglassen, sonst rebelliert mir mein lieber Ehemann

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Billie-Blue

Erdäpfelpuffer schecken sehr gut. Ich nehme jedoch nur ein Ei für 1/2 Kilo Erdäpfel. Schmeckt mit Apfelmus ausgezeichnet, aber auch mit Rahmdipp und Salat.

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ChristineKlotz

Dieses Rezept, ohne Knoblauch und Zwiebel zubereitet. schmeckt auch zu Apfelmus total lecker. Einfach mal probieren.

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