Erdäpfelpüree mit Röstzwiebel

Zubereitung

1. Die Erdäpfel schälen, vierteln und in Salzwasser weichkochen, abseihen, etwas ausdampfen lassen und noch heiß durch die Erdäpfelpresse drücken.
2. Die Butter bei geringer Hitze schmelzen und unter die gepressten Erdäpfel rühren. Die Milch erhitzen und heiß nach und nach unterziehen und mit Salz und Muskat würzen.
3. Die Zwiebeln schälen, halbieren, nicht zu fein schneiden und in Öl ausbacken.