Erdbeer Kekse

Zubereitung

1. Backrohr auf 190 Grad, Ober- und Unterhitze vorheizen, Backbleche mit Backpapier belegen.
2. Butter mit Zucker, Salz zu einer hellen cremigen Masse mixen. Ei unter rühren und zum Schluss das mit Backpulver vermischte Mehl hinzu fügen. Teig mit den Händen zu einer glatten Masse kneten, bis er geschmeidig und nicht mehr klebrig ist.
3. Teig 5 Minuten bei Zimmertemperatur rasten lassen.
4. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ca. 5 mm dick ausrollen.
5. Mit den gewünschten Keksformen Kekse ausstechen. Mit Hilfe der mittleren Palette die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
6. Kekse 7-10 Minuten (das hängt von der Größe der Kekse ab) backen. Vor der Weiterverarbeitung Kekse bitte vollständig auskühlen lassen.
7. Für die Verzierung: Die Kekse „Erdbeeren“, „Marmeladeglas“ sind mit Royal Icing verziert. Die runden Kekse sind mit weißem Rollfondant belegt. Das karierte Muster wurde mit der roten Lebensmittelfarbpaste aufgemalt.
8. Für die schimmernden Erdbeeren einen großen Kreis aus dem Keksteig und mittig eine Erdbeere ausstechen. Diese Kekse 6 Minuten backen. In der Zwischenzeit 1-2 grüne und 3-4 rote Gummibärchen pro Keks zerteilen. Die noch nicht fertig gebackenen Kekse aus dem Backrohr holen, die Gummibärchen passend aufteilen und für weitere 1-2 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen. Bis zur Verwendung auf Backpapier an einem trockenen Ort lagern.