Exotischer Hühnersalat

Name: Exotischer Hühnersalat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Karibische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ananas; 1 TL Butter; 100 g Champignons; 2 TL Currypulver; 70 g Erbsen; 200 g Hühnerbrust; 50 g Mandeln, gehackt; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 g Sauerrahm; 1 TL Senf, scharf

Exotischer Hühnersalat ist ein einfaches und köstliches Rezept, Ananas rundet den Geschmack ab. Ideal für Partys oder Buffets.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (23 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Hühnerbrust
1	Stk	Ananas
150	g	Sauerrahm
100	g	Champignons
70	g	Erbsen
50	g	Mandeln, gehackt
1	EL	Olivenöl
2	TL	Currypulver
1	TL	Senf, scharf
1	TL	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Hühnerbrust würfelig schneiden und Olivenöl erhitzen, 1 TL Currypulver darin kurz anrösten und die Hühnerbrust anbraten; auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit Champignons blättrig schneiden und mit Erbsen in Butter dünsten und auskühlen lassen. Ananas oben kappen und der Länge nach halbieren, Strunk entfernen und die Hälften aushöhlen; Fruchtfleisch würfelig schneiden.
Nun die Hühnerbrustwürfeln mit Erbsen, Champignons und Ananas vermengen. Sauerrahm, Mayonnaise, Senf und Mandeln dazugeben und alles vorsichtig vermischen.
Abschließend den Hühnersalat in die Ananashälften füllen und servieren.