Falafel

Name: Falafel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 200 g Kichererbse (getrocknet); 2 Stk Knoblauchzehe; 0.5 TL Kreuzkümmel; 750 ml Öl; 1 Bund Petersilie; 0.5 TL Salz; 75 g Semmelbrösel; 0.5 TL Zimt; 2 EL Zitronensaft; 0.5 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel

von Farori, aktualisiert am 06.05.2024

4,8 (8 Stimmen)

Falafel schmeckt als vegetarischer Snack sehr köstlich mit einem Knoblauch-Dip. Versuchen sie dieses Rezept für ein Abendessen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Kichererbse (getrocknet)
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehe
1	Bund	Petersilie
0.5	TL	Salz
0.5	TL	Kreuzkümmel
0.5	TL	Zimt
0.5	TL	Zucker
1	Pk	Backpulver
75	g	Semmelbrösel
2	EL	Zitronensaft
750	ml	Öl

PortionPortionen

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Snacks Beilage Braten Österreich Vegetarisch Hauptspeisen 30 Minuten Rezepte Kichererbse

Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Kichererbsen mindestens 12 Stunden in Wasser einweichen, das Wasser zwischendurch 1-2x wechseln.

Schritt 2

Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken. Petersilie gut waschen und abtropfen lassen.

Schritt 3

Eingeweichte Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Salz, Kreuzkümmel, Zitronensaft, Zimt und Zucker in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab fein pürieren. Backpulver und Semmelbrösel gut untermischen.

Schritt 4

Das Öl in einem Topf erwärmen, aus der Kichererbsenmasse kleine Bällchen formen und portionsweise ungefähr 5 Minuten goldgelb frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.