Falsche Forelle mit Faschiertem

Zubereitung

1. Zuerst die Palatschinken zubereiten. Dazu das Mehl in eine Schüssel geben, Salz, Milch und Eier zufügen und mit Hilfe eines Schneebesens zu einem glatten Teig verrühren.
2. In einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl 4 dünne Palatschinken backen, dann beiseitestellen und auskühlen lassen.
3. Für die Fülle: Die altbackene Semmel in Wasser für ca. 20 Min. einweichen, dann ausdrücken. Den Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig anschwitzen.
4. Das Faschierte zufügen und anbraten. Die fein gehackte Petersilie, Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer dazugeben und nochmals gut umrühren. Dann die altbackene Semmel zerpflückt in die Masse geben und verrühren.
5. Die einzelnen Palatschinken mit der Fülle bestreichen und fest einrollen. Dann durch eine Panade aus Mehl, versprudelten Eiern und Semmelbrösel ziehen.
6. Anschließend in heißem Öl, bei mehrmaligem Wenden, goldbraun und schwimmend ausbacken.