Fenchel Zucchinisuppe

Name: Fenchel Zucchinisuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Currypaste; 1 Prise Currypulver (süß); 1 Kn Fenchel; 1 l Gemüsebrühe; 2 TL Ingwer (frisch gehackt); 1 EL Knoblauchpaste; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Zucchini; 1 Kn Zwiebel

Eine köstliche Fenchel Zucchinisuppe ist gesund und bringt Abwechslung auf den Tisch. Das ideale Rezept für Feinschmecker.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (146 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Kn	Zwiebel
1	EL	Knoblauchpaste
2	TL	Ingwer (frisch gehackt)
1	Kn	Fenchel
2	Stk	Zucchini
1	Prise	Currypulver (süß)
1	TL	Currypaste
1	l	Gemüsebrühe
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Fenchel Zucchinisuppe zuerst die Zwiebel schälen und fein schneiden. Zucchini und Fenchel waschen und schneiden.
Olivenöl in einem großen Topf erwärmen. Zwiebel, Currypaste, Knoblaupaste und Ingwer kurz anbraten, Fenchel und Zucchini dazu geben und fünf bis 10 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen.
Dann Gemüsebrühe dazu geben und 10 Minuten köcheln lassen.
Wenn das Gemüse weich ist, alles pürieren und mit Salz, Currypulver und Pfeffer abschmecken.