Fisch mit Kürbis und Hirse

Zubereitung

1. Zuerst die Hirse in ein feinmaschiges Sieb geben und unter fließendem heißem Wasser gründlich abspülen. Dann bei geringer Hitze zugedeckt ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das gesalzene Wasser aufgesogen ist. Nicht umrühren! Den Herd ausschalten und die Hirse noch 5–10 Minuten mit geschlossenem Deckel ruhen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern und ggf. mit etwas Butter verfeinern.
2. Währenddessen den Kürbis schälen und würfelig schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten, Ketchup dazu geben und ein wenig Wasser je nach Bedarf, mit Salz würzen. Gut umrühren, Deckel darauf geben und einige Minuten dünsten lassen. Der Kürbis sollte bissfest sein.
3. In einer weiteren Pfanne Öl erhitzen und die Fischfilets braten, salzen und pfeffern. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
4. Auf Teller Fisch, Kürbisgemüse und Hirse anrichten, mit Schnittlauch bestreuen und sofort genießen.