Französische Kürbis-Galette mit Äpfeln

Zubereitung

1. Das Salz mit dem Mehl vermischen und in eine Schüssel geben. Kalte Butter in Flöckchen schneiden, dazugeben und gut verrühren. Das Eiswasser nach und nach dazugießen, bis ein glatter Teig entsteht. Sorgfälltig verkneten! Dann in Frischhaltefolie wickeln.
2. Der Teig soll nun ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Inzwischen den Kürbis und die Äpfel abtropfen lassen, mit den Gewürzen abschmecken und 30 Minuten ziehen lassen. Der Backofen wird auf 180 Grad, Ober- und Unterhitze vorgeheizt.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis mit ca. 25 cm Durchmesser ausrollen und einen Rand formen.
4. Das Obst und Gemüse drauf legen und dabei einen Rand von ca. 5 cm freilassen. Der Rand wird mit den Händen hochgezogen, etwas über die Füllung gelegt und festgedrückt. Den Teigrand mit Wasser bestreichen und die restliche Butter in Flöckchen über der Galette verteilen.
5. Jetzt ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Galette darauf legen. Nun alles ca. 40 Minuten backen, dann aus dem Backrohr genommen und noch 10 Minuten ruhen lassen.