Frittierte Kräuterkartoffeln

Name: Frittierte Kräuterkartoffeln
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 600 g Kartoffeln; 150 g leichter Sauerrahm; 40 g Mehl; 1 EL Olivenöl; 1 EL Oregano; 2 EL Petersilie; 0.25 Becher Schnittlauch; 350 g Süßkartoffeln

Die aromatischen Kräuter machen dieses Rezept von den frittierten Kräuterkartoffeln zu einem besonderen Geschmackserlebnis.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (25 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

600	g	Kartoffeln
350	g	Süßkartoffeln
0.25	Becher	Schnittlauch
1	EL	Oregano
2	EL	Petersilie
2	Stk	Eier
40	g	Mehl
1	EL	Olivenöl
150	g	leichter Sauerrahm

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die beiden Kartoffelsorten waschen, schälen und fein reiben. Ebenso die Kräuter gut waschen, abtropfen lassen und fein hacken.
Nun Kartoffeln, Süßkartoffeln, Schnittlauch, Oregano, Petersilie, Eier, Salz und gesiebtes Mehl in eine Schüssel geben und mit einem Holzlöffel vermischen.
Das Öl in einer schweren Pfanne erhitzen. Löffelweise die Mischung hineingeben und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 4 Min. goldbraun braten.