Frühlingskohlrouladen

Name: Frühlingskohlrouladen
Prep time: 50 min
Cook time: 160 min
Total time: 210 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Basilikum; 2 Stk Chilis, fein gehackt; 4 EL Erdnüsse, geröstet, gesalzen, zerstoßen; 1 EL Fischsauce; 1 Stk Frühlingskohl, nur d. äußeren Blätter; 1.25 kg Huhn; 6 cm Ingwer, frisch, geschält, halbiert; 1 Stk Knoblauchzehe, zerdrückt; 2 Stk Knoblauchzehen, ganz; 1 Prise Koriander; 2 Stk Limonen; 1 Prise Meersalz; 1 Prise Minze; 2 Stg Pfefferkörner, grün, grob gehackt; 300 ml Reiswein; 2 EL Reisweinessig; 6 Stk Schalotten, klein; 1 EL Zucker

Frühlingskohlrouladen werden mit mariniertem Huhn zubereitet. Ein köstliches Rezept für Genießer.

Foto Slast / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 3,9 (31 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.25	kg	Huhn
1	Prise	Minze
1	Prise	Koriander
1	Prise	Basilikum
4	EL	Erdnüsse, geröstet, gesalzen, zerstoßen
2	Stg	Pfefferkörner, grün, grob gehackt
1	Stk	Frühlingskohl, nur d. äußeren Blätter
2	Stk	Limonen
2	Stk	Chilis, fein gehackt
1	EL	Zucker
2	EL	Reisweinessig
1	EL	Fischsauce
300	ml	Reiswein
1	Stk	Knoblauchzehe, zerdrückt
2	Stk	Knoblauchzehen, ganz
6	cm	Ingwer, frisch, geschält, halbiert
6	Stk	Schalotten, klein
1	Prise	Meersalz

Kategorien

Rouladen Rezepte Brunch Rezepte Fischrezepte Geflügel Rezepte Herbst Rezepte Obst Rezepte Vorspeisen Rezepte Huhn - Hähnchen Rezepte Asiatische Rezepte Chinesische Rezepte Nuss Rezepte Hauptspeisen Rezepte Low-Carb Rezepte

Zeit

210 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit 160 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Geben Sie das Huhn in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser. Schaum entfernen. 4 Schalotten, die Hälfte Ingwer und 2 Knoblauchzehen hinzugeben. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 40 Min. kochen. Abstellen und in der Brühe abkühlen lassen.
Nehmen Sie das Huhn aus der Brühe und entfernen Sie Haut und Knochen. Das Fleisch in großen Stücken in eine Schüssel geben.
Geben Sie den Reiswein, den Essig, die Fischsauce und den Zucker in eine Schüssel und rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Den zerdrückten Knoblauch, Chilis und den Saft 1 Limone hinzugeben. Gut rühren und über das Hühnerfleisch geben. Lassen Sie das Huhn für 2 Std. ziehen und nehmen es aus der Marinade.
Entfernen Sie die dicke Mittelrippe aus den Kohlblättern und schneiden die Blätter in quadratische Stücke. Die übrigen Schalotten grob hacken, den Ingwer schneiden und die übrige Limone mit Schale in kleine Stücke schneiden.