Frühlingssuppe
Zutaten für 4 Portionen
| 40 | g | Jungzwiebel |
|---|---|---|
| 1 | Bund | Bärlauch |
| 2 | EL | Butter |
| 0.5 | l | Gemüsesuppe |
| 1 | Schuss | Weißwein (trocken) |
| 1 | Becher | Schlagobers |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Frühlingssuppe zuerst die Zwiebel putzen und klein schneiden. Bärlauch waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
- Bärlauch und Zwiebel in Butter anschwitzen, mit Wein ablöschen, mit der Suppe aufgießen und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Den Schlagobers zur Suppe gießen, nochmals aufkochen und mit dem Mixstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwert pro Portion
260
24,87 g
1,83 g
2,57 g
User Kommentare
Eine gute und schmackhafte Suppe. Nur die Menge passt nicht für vier Personen, da hat ja jeder nur eine Kaffeetasse voll Suppe.
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Prima Rezept, diese Suppe gibt es am Wochenende. Zuvor wird in den Wald gegangen und Bärlauch geholt. Beim „Schuss“ Weißwein bin ich entschieden großzügiger.
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Eine gute Anregung, diese Suppe für das morgige >Mittagessen einzuplanen, denn derzeit gibt es viel frischen Bärlauch bei uns im Wald.
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Die Frühlingssuppe mit Bärlauch und Jungzwiebel schmeckte uns ausgezeichnet. Als Einlage hatten wir Croutons. Unsere Frühlingssuppe krönte ein Schlagobershauberl. Jungzwiebel und Bärlauch fein geschnitten als Garnitur.
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Die Frühlingssuppe haben wir diesmal durch gebratenen, frischen Lachs ergänzt. Glasig gebraten und nur gesalzen & gepfeffert.
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