Gebackenes Beuschl

Wer Innerein mag, wird dieses Kärntner Rezept durchaus lieben. Gebackenes Beuschl schmeckt einfach knusprig und würzig zugleich.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Schweinsbeuschl
250 g Schweinsbauch
1 EL Essig
1 Schuss Wasser
1 TL Salz
200 g geschabte Leber
2 Stk Semmeln
1 Stk Ei
1 Prise Nelkenpulver
1 Prise Piment
1 Prise Pfeffer
1 TL Majoran
1 TL Basilikum
1 TL Zitronensaft
2 Stk Knoblauchzehen
20 g Fett

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Wichtig ist es schon am Vortag das Beuschl sowie das Fleisch in Essigwasser gar zu kochen. Ausgekühlt, wird dann beides farschiert.
  2. Weichen Sie dann die Semmeln in Wasser ein, drücken Sie diese aus und passieren Sie diese dann.
  3. Nun mischen Sie alle Zutaten. Geben Sie diese Masse dann in eine Kasserolle und backen Sie das Beuschel dann ca. 1 Stunde bei 170° im Rohr.

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User Kommentare

Silviatempelmayr

Ein gebackenes beuschl kenne ich doch gar nicht. Ich gebe immer sehr viele Karotten und petersilien dazu.

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