Gebackenes Beuschl

Name: Gebackenes Beuschl
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Basilikum; 1 Stk Ei; 1 EL Essig; 20 g Fett; 200 g geschabte Leber; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Majoran; 1 Prise Nelkenpulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Piment; 1 TL Salz; 250 g Schweinsbauch; 1 Stk Schweinsbeuschl; 2 Stk Semmeln; 1 Schuss Wasser; 1 TL Zitronensaft

Wer Innerein mag, wird dieses Kärntner Rezept durchaus lieben. Gebackenes Beuschl schmeckt einfach knusprig und würzig zugleich.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Schweinsbeuschl
250	g	Schweinsbauch
1	EL	Essig
1	Schuss	Wasser
1	TL	Salz
200	g	geschabte Leber
2	Stk	Semmeln
1	Stk	Ei
1	Prise	Nelkenpulver
1	Prise	Piment
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Majoran
1	TL	Basilikum
1	TL	Zitronensaft
2	Stk	Knoblauchzehen
20	g	Fett

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kasserolle

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Wichtig ist es schon am Vortag das Beuschl sowie das Fleisch in Essigwasser gar zu kochen. Ausgekühlt, wird dann beides farschiert.
Weichen Sie dann die Semmeln in Wasser ein, drücken Sie diese aus und passieren Sie diese dann.
Nun mischen Sie alle Zutaten. Geben Sie diese Masse dann in eine Kasserolle und backen Sie das Beuschel dann ca. 1 Stunde bei 170° im Rohr.