Gebratene Paprika

Name: Gebratene Paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Essig; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 6 Stk Paprikaschoten (rot); 0.25 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 Stk Tomaten; 1 EL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Gebratene Paprika sind eine herrliche Gemüsebeilage zu Fisch- oder Fleischspeisen. Hier das einfache Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (943 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

6	Stk	Paprikaschoten (rot)
3	Stk	Tomaten
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zwiebel
0.25	Bund	Petersilie
2	EL	Olivenöl
1	EL	Zucker
2	EL	Essig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Knoblauchpresse Bratpfanne

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Paprika unter fließend kaltem Wasser waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und würfelig schneiden. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Zwiebel schälen und klein hacken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelstücke 5 Minuten anbraten. Den Paprika hinzufügen und 5 Minuten mitbraten. Nicht ständig umrühren, damit Röstaromen entstehen. Sodann die Hitze reduzieren, die Tomaten hinzufügen und alles zugedeckt 12 Minuten dünsten lassen.
Anschließend Zucker und Essig untermischen und den Knoblauch sowie die Petersilie zugeben. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Zusätzlich können auch gelbe oder orange Paprika mit den roten gemischt werden. Sie sind am süßesten, das sieht optisch toll aus und bringt mehr Geschmacksvielfalt.

Ein Spritzer Zitronensaft oder Balsamico gibt Frische am Schluss.

Auch super dazu sind Kapern und Oliven. Einfach ausprobieren!