Gebratenes Kartoffelpüree mit Gemüse

Gebratenes Kartoffelpüree mit Gemüse ist ein einfaches Rezept für ein leckeres, vegetarisches Gericht.

Gebratenes Kartoffelpüree mit Gemüse

Bewertung: Ø 4,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

450 g mehlige Kartoffeln
220 g klein geschnittener Wirsingkohl
6 EL Pflanzenöl
2 Stk Lauchstangen
1 Stk Knoblauchzehe
220 g geräucherter Tofu
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Kartoffeln werden geschält, in Würfel geschnitten und in einem Topf mit Salzwasser ca. 10 Minuten weich gekocht. Dann werden sie abgeseiht und püriert.
  2. Inzwischen können Sie in einem zweiten Topf den Kohl in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren. Dann wird er abgeschüttelt und zu dem Kartoffelbrei gegeben.
  3. Die Lauchstangen werden klein geschnitten und die Knoblauchzehe gepresst. Dann wird in einer Pfanne etwas Öl erhitzt, der Lauch und der Knoblauch dazu gegeben und leicht angebraten. Jetzt können Sie beides in die Kartoffel-Kohl-Mischung einrühren.
  4. Der geräucherte Tofu wird in Würfel geschnitten, dazu gegeben und alles mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
  5. Dann wird die Mischung bei mittlerer Hitze 10 Minuten gebraten, einmal gewendet und weitere 5 bis 7 Minuten gebraten, bis die Unterseite knusprig ist. Dann können Sie das gebratene Kartoffelpüree hinausnehmen und gleich servieren.

Tipps zum Rezept

Wenn der Tofu weggelassen wird, eignet sich das gebratene Kartoffelpüree mit Gemüse auch sehr gut als Beilage.

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