Gefüllte Zucchini mit Parmesankruste

Name: Gefüllte Zucchini mit Parmesankruste
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 kg Faschiertes; 2 Stk Knoblauchzehen; 200 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 0.33 TL Salz; 0.25 l Suppe; 1 TL Tomatenmark; 4 Stk Zucchini, groß; 1 Stk Zwiebel

Gefüllte Zucchini mit Parmesankruste ist nicht nur einfaches Rezept, Faschiertes macht dieses Gericht besonders schmackhaft.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (30 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Zucchini, groß
0.5	kg	Faschiertes
0.25	l	Suppe
200	g	Parmesan
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	TL	Tomatenmark
0.33	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorbereitung: Auflauf- oder Lasagneform mit Butter einfetten.
Zuerst Zucchini waschen und halbieren, das Zucchinifleisch aushöhlen und Zwiebel klein schneiden. Danach Faschiertes mit Zwiebeln und Zucchinifleisch in Fett anrösten, salzen und pfeffern.
Knoblauch fein hacken und hinzufügen, mit Suppe aufgießen und ein bisschen köcheln lassen. Wenn die Flüssigkeit weitgehend verdampft ist das Faschiertes in die ausgehöhlten Zucchini füllen und mit Parmesan bestreuen. Backrohr bei 180 °C vorheizen.
Nun etwas Suppe mit Tomatenmark verquirlen, Zucchini in die gefettete Form legen und mit Suppe angießen. Im Rohr etwa 30 Minuten garen.