Gefüllte Zucchini mit Parmesankruste

Gefüllte Zucchini mit Parmesankruste ist nicht nur einfaches Rezept, Faschiertes macht dieses Gericht besonders schmackhaft.

Gefüllte Zucchini mit Parmesankruste

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Zucchini, groß
0.5 kg Faschiertes
0.25 l Suppe
200 g Parmesan
1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
1 TL Tomatenmark
0.33 TL Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Zubereitung

  1. Vorbereitung: Auflauf- oder Lasagneform mit Butter einfetten.
  2. Zuerst Zucchini waschen und halbieren, das Zucchinifleisch aushöhlen und Zwiebel klein schneiden. Danach Faschiertes mit Zwiebeln und Zucchinifleisch in Fett anrösten, salzen und pfeffern.
  3. Knoblauch fein hacken und hinzufügen, mit Suppe aufgießen und ein bisschen köcheln lassen. Wenn die Flüssigkeit weitgehend verdampft ist das Faschiertes in die ausgehöhlten Zucchini füllen und mit Parmesan bestreuen. Backrohr bei 180 °C vorheizen.
  4. Nun etwas Suppe mit Tomatenmark verquirlen, Zucchini in die gefettete Form legen und mit Suppe angießen. Im Rohr etwa 30 Minuten garen.

Tipps zum Rezept

Dazu passt zum Beispiel Erdäpfelpüree, Salzkartoffeln oder auch Petersilerdäpfel.

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