Gemischter Salat alla Ibu Desi
Erstellt von Nobody
Zutaten für 2 Portionen
| 100 | g | Radieschen (rot) |
|---|---|---|
| 100 | g | Paprika (grün) |
| 60 | g | Frühlingszwiebel (nur das Weiße und Weiß-Grüne) |
| 120 | g | Tomaten (mittelgroß) |
| 18 | Stk | Karottenblüten |
| 3 | g | Suppenkräuter (Gewürz) |
| 4 | EL | Erdnüsse (blanchiert, geröstet und gesalzen) |
| 20 | g | Dillzweige (frisch) |
| 40 | g | Bergkäse (fein gerieben) |
| 2 | EL | Olivenöl (kalt gepresst) |
Zutaten für das Dressing
| 6 | g | Knoblauchzehen (frisch) |
|---|---|---|
| 1 | EL | Kräuter der Provence (frisch oder TK) |
| 40 | g | Orangensaft |
| 2 | EL | Knoblauchessig |
| 1 | EL | Reiswein (dunkel, mild) |
| 2 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch aus der Mühle) |
Benötigte Küchenutensilien
Knoblauchpresse
Schüssel
Kochtopf
Zeit
40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Alles Gemüse waschen, gegebenenfalls schälen und putzen. Die Radieschen längs vierteln. Die Paprika in 1,5 x 3 cm große Stücke zerlegen. Die Frühlingszwiebel diagonal in 1 cm breite Stücke schneiden. Die Tomaten längs vierteln, die Stielansätze entfernen und quer halbieren. Eine Karotte im oberen Bereich längs 6 Mal einkerben und quer in 4 mm dicke Blüten schneiden. Die Blüten 3 Minuten blanchieren.
- Dann Radieschen, Paprika, Frühlingszwiebeln und Tomaten in eine Schüssel geben und mit den Suppenkräutern mischen.
- Für das Dressing die geschälten Knoblauchzehen in ein Schälchen auspressen. Kräuter der Provence, Orangensaft, Knoblauchessig, Reiswein und Pfeffer dazu mischen.
- 10 Minuten vor dem Servieren das Dressing unter das Gemüsegemisch mischen. Auf die Servierteller verteilen, die Karottenblüten anlegen, den Bergkäse über den Salat streuen, die Dillzweige und die Erdnüsse dazulegen. Kurz vor dem Servieren das Olivenöl über den Salat träufeln. Servieren und genießen.
Nährwert pro Portion
497
20,62 g
16,72 g
72,16 g
User Kommentare
Solche bunten Salate bereite ich öfters zu. Die einzelnen Stücke schneide ich aber nach „Lust und Laune“ zu, da verwende ich kein Zentimetermaß. Und die Karotten werden auch nur normal gehobelt. Das Olivenöl mische ich mit dem Dressing zusammen.
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