Gemüsepfanne

Verschiedene Zutaten machen dieses Rezept für eine Gemüsepfanne zu einer gesunden und köstlichen Mahlzeit.

Gemüsepfanne

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Zutaten für 4 Portionen

1 Bund Spargel, ohne holzige Enden
1 EL Öl
4 Stk Knoblauchzehen, gehackt
3 Zweig Zitronengras, feingehackt (weiße Teile)
2 TL rote Chilischote, gehackt
2 Stg Sellerie, in 3 cm lange Stücke
100 g grüne Bohnen, in 3 cm lange Stücke
0.5 Stk rote Paprika, in 3 cm große Stücke
1 EL Fischsauce
2 EL Chilisauce od. frische Chilischote
100 g Bohnensprossen
30 g geröstete, gehackte Erdnüsse
5 EL frische Korianderblätter
Portionen
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Zubereitung

  1. Spargel in 3 cm große Stücke schneiden. Öl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zitronengras zugeben und 1 Min. anbraten.
  2. Chilischoten, Sellerie und Bohnen zugeben. Unter Rühren 1 Min. braten. Spargel und Paprika zugeben. Die Pfanne abdecken und 1 Minute dünsten.
  3. Saucen und Bohnensprossen zugeben und nochmals kurz köcheln lassen.

Tipps zum Rezept

Mit Erdnüssen und Korianderblättern auf einem Teller servieren.

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