Gemüse-Nudeln

Erstellt von Andreawowa

Das gesunde Rezept Gemüse-Nudeln wird mit Zwiebeln, Paprika und Tomaten verfeinert. Eine tolle Hauptspeise für den Wochentag.

Gemüse-Nudeln Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (3.640 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

125 g Schinkenwürfel (optional)
1 Prise Pfeffer
250 g Nudeln
100 g Crème Fraiche
1 Spr Zitronensaft
1 EL Suppengewürz
1 EL Tomatenmark
1 Msp Zucker
200 g Strauchtomaten
1 Bund Lauchzwiebel
2 Stk Paprika
2 Stk Karotte
1 Stk Pfefferoni
1 Stk Zwiebel
1 Prise Salz

Zeit

50 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für die Gemüse-Nudeln die kleingewürfelte Zwiebel in etwas Öl anbraten.
  2. Die Schinkenwürfel nach und nach zugeben. Kleingewürfelten Paprika und Karotte sowie Lauchzwiebel und klein geschnittener Pfefferoni zufügen.
  3. Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
  4. Pfanne abschmecken und geviertelte Tomaten zuletzt unterheben, die Pfanne von der Herdplatte nehmen. Crème Fraiche und Tomatenmark unterrühren. Mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
  5. Die Nudeln in die Pfanne zum Gemüse geben und verrühren. Anschließend servieren.

Video zum Rezept

Nährwert pro Portion

kcal
264
Fett
10,08 g
Eiweiß
12,52 g
Kohlenhydrate
38,20 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Pesu07

Dieses sehr gute Rezept schmeckt bei mir immer etwas anders, da ich gerne das Gemüse der Saison nehme.

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Artelsmair

Bei diesen GEMÜSE-NUDELN werde ich die Speck Würfel nicht dazugeben, damit es vegetarisches Gericht ist.

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Paradeis

Schmeckten natürlich auch gut ohne Speck oder wie im Rezept angegebenen Schinken. Nudelgerichte essen wir gerne.

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kimpoldi

Wir haben das ganze ohne Schinken ausprobiert und mit nix ergänzt. War auch sehr lecker- vielleicht versuchen wir es mal mit Veggie- Hack.

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Artelsmair

Hervorragende Variante vor allem wenn man eine vegatarische Mahlzeit zubereiten will, die schnell auf den Tisch kommt.

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Artelsmair

Gemüsenudeln sind ein sehr erfrischendes Gericht besonders erfrischend sind sind das durchaus geschmackvolle Gemüse Variante.

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Jasmin4you

Das sieht sehr lecker aus. Bei Nudeln könnte ich mich rein setzen und das in alle Variationen. Das Schöne dabei, daß man das Gericht immer wieder ganz einfach abändern kann.

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rene84828

Ich komm gerade so ohne mir was schlechtes zu denken zum Rezept des Tages und lese Gemüse-Nudeln. Da denke ich mir: „Schön, wieder ein neues vegetarisches Rezept für meine Sammlung.“ Dann lese ich bei den Zutaten an erster Stelle Schinkenwürfel. Okay; ich weiß, dass ich die weglassen kann oder was anderes verwenden kann. Trotzdem ärgert mich das gerade.

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sssumsi

Ich röste immer zuerst das Gemüse an und gebe dann auch das Tomatenmark dazu und röste es kurz mit. Suppengewürz brauch ich keins, ich nehm lieber (frische) Kräuter.

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Katerchen

Ein gutes Rezept, ich gebe noch eine kleingehackte Knoblauchzehe mit in die Pfanne. Eine gute Idee mit dem Video, ist gut gemacht.

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puersti

Gemüsenudeln - und die erste Zutat sind Schinkenwürfel ;-) obwohl man am Foto keinen Schinken sieht. Das Video habe ich mir allerdings noch nicht angesehen. Den Paprika gebe ich erst ganz zum Schluß dazu, denn die Karotten brauchen etwas länger, in der Zeit ist mir der Paprika zu weich. Zucker lasse ich weg.

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