Germ-Mohnstrudel

Name: Germ-Mohnstrudel
Prep time: 30 min
Cook time: 100 min
Total time: 130 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Butter; 2 Stk Eidotter; 1 Stk Eidotter zum Bestreichen; 42 g Germ; 600 g glattes Mehl; 125 ml Milch; 1 Prise Salz; 30 g Staubzucker; 250 g gemahlener Mohn; 1 EL Honig; 250 ml Milch; 1 EL Powidl; 50 g Rosinen; 1 EL Rum; 1 Prise Zimt; 1 Prise Zitronenschale; 80 g Zucker

Erstellt von hexy235

Dieser saftige Germ-Mohnstrudel schmeckt schon zum Frühstück. Versuchen sie dieses feine Mehlspeisen - Rezept aus Omas Kochbuch.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,1 (35 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

250	g	Butter
600	g	glattes Mehl
30	g	Staubzucker
42	g	Germ
2	Stk	Eidotter
125	ml	Milch
1	Prise	Salz
1	Stk	Eidotter zum Bestreichen

Zutaten für die Fülle

250	g	gemahlener Mohn
80	g	Zucker
250	ml	Milch
1	EL	Honig
1	EL	Rum
1	EL	Powidl
50	g	Rosinen
1	Prise	Zitronenschale
1	Prise	Zimt

Kategorien

Strudel Rezepte Backrezepte Mehlspeisen Rezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Mohn Rezepte

Zeit

130 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mehl in eine große Schüssel geben, Butter mit einer Gabel hineindrücken, abbröseln, Zitronenschale daruntermengen. Germ und Zucker in der Milch auflösen, in das Mehl eine Grube drücken, Dotter und Germ-Milch-Gemisch hineingeben, Germ gehen lassen.
Nach einer halben Stunde zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und wieder eine halbe Stunde rasten lassen.
Milch mit Zucker aufkochen, Mohn beigeben, gut verrühren, abkühlen lassen. Rum, Honig Powidl, abgeriebene Zitronenschale und die geputzten Rosinen einmengen. Die Fülle komplett auskühlen lassen.
Den Teig messerdick ausrollen und mit Fülle bestreichen. Nach dem Füllen und Einrollen mit Eidotter bestreichen und nochmals rasten lassen. Das Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen und den Strudel goldbraun backen.