Gestreifter Kastenkuchen

Zubereitung

1. Die Zitronenschale abreiben. Das Backrohr auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 x 11 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.
2. Die Eier und den Zucker in einer Schüssel dickcremig aufschlagen. Das Mehl und das Backpulver vermischen. Dann abwechselnd mit dem Öl der Ei-Zuckermischung unterrühren.
3. Den Teig in 2 Portionen teilen - unter eine Hälfte den Kakao rühren. Unter die andere Hälfte die abgeriebene Zitronenschale.
4. Die Teige abwechselnd mit einem Esslöffel immer aufeinander in die Kastenform geben.
5. Im vorgeheizten Rohr 40-50 Minuten backen. Anschließend den Kuchen etwas abkühlen lassen, stürzen und ganz abkühlen lassen.
6. Für die Glasur muss zuerst der Kuchen mit Marmelade bestrichen werden. Dann die Zartbitterschokolade und das Kokosfett hacken. Das Obers erhitzen, Kokosfett und Schokolade darin schmelzen und den Kuchen mit dieser Masse überziehen und trocknen lassen, erst dann servieren.