Gratinierte Schinkennudeln nach steirischer Art

Name: Gratinierte Schinkennudeln nach steirischer Art
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Bergkäse; 1 Becher Brunch Pesto mit Kürbiskernen; 6 EL Butter; 3 Stk Ei; 100 g Kürbiskern; 2 EL Kürbiskernöl; 300 g Nudel (gern Fleckerl); 4 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 200 g Schinken (geräucherter); 1 Stk Zwiebel

Bei den gratinierten Schinkennudeln nach steirischer Art dürfen Kürbiskerne und Kernöl nicht fehlen. Hier das pikante Rezept für ein Mittagessen.

Foto Farori

Bewertung: Ø 4,7 (74 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Nudel (gern Fleckerl)
200	g	Schinken (geräucherter)
1	Stk	Zwiebel
6	EL	Butter
1	TL	Salz
100	g	Kürbiskern
3	Stk	Ei
1	Becher	Brunch Pesto mit Kürbiskernen
100	g	Bergkäse
4	Prise	Pfeffer
2	EL	Kürbiskernöl

Kategorien

Brunch Rezeptideen Braten Rezepte Nudel Rezepte Österreichische Rezepte Hauptspeisen Rezepte Rezepte mit Kürbiskernöl Steirische Küche

Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen und klein würfeln. Schinken ebenfalls klein würfeln.
Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne zerlassen. Zwiebel, Schinken und Kürbiskerne darin kräftig anrösten. Nudeln unterheben, einige Sekunden mitrösten, dann von der Herdplatte ziehen, leicht pfeffern und etwas überkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Eier mit Brunch Pesto mit Kürbiskernen glattrühren. Bergkäse grob raffeln.
Eine ausreichend große Auflaufform mit der restlichen Butter einfetten. Nun die Nudel-Masse mit der Ei-Brunch-Mischung gut vermengen. In die Auflaufform füllen, mit dem geraffelten Bergkäse bestreuen und bei 180°Ober-/Unterhitze im Backofen 30 - 35 Minuten goldgelb überbacken.
In Stücke schneiden, auf Tellern anrichten und mit etwas Kürbiskernöl und eventuell zusätzlichen Kürbiskernen dekorieren. Sofort servieren.