Griechischer Kartoffeltopf

Name: Griechischer Kartoffeltopf
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 1 Stk Gemüsezwiebel; 3 EL neutrales Öl; 1 Prise Oregano; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Salz; 200 g Schafkäse; 100 g Schlagobers; 150 g Schmand; 250 g Tomaten; 1 Stk Zucchini

Griechischer Kartoffeltopf wird unter anderem mit Zucchini, Käse und Tomaten zubereitet. Ein köstliches Rezept für einen Eintopf.

Bewertung: Ø 4,1 (346 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Bund	Petersilie
2	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Oregano
800	g	festkochende Kartoffeln
3	EL	neutrales Öl
1	Stk	Gemüsezwiebel
1	Stk	Zucchini
250	g	Tomaten
200	g	Schafkäse
150	g	Schmand
100	g	Schlagobers

Kategorie

Eintopf Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Die Petersilie waschen, fein hacken, mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Oregano mischen.
Das Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, die Kartoffeln darin anbraten, mit einem Teil der Würzmischung bestreuen und im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze schmoren, bis sie halb gar sind (evtl. etwas Wasser zugeben).
Die geschälte und kleingewürfelte Zwiebel auf die Kartoffeln geben und wieder würzen.
Die Zucchini in Scheiben schneiden, in den Topf geben und würzen.
Den Käse zerdrücken, mit dem Schmand und der Sahne verrühren, auf dem Gemüse verteilen und nochmals 5 bis 10 Minuten erhitzen.
Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, etwa eine Minute ziehen lassen, die Haut abziehen, vierteln, Stielansätze und Kernchen entfernen.
Das Fruchtfleisch in kleine Würfelchen schneiden, auf dem Gemüse verteilen und 5 Minuten mit erhitzen (nicht kochen!).

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User Kommentare

martha am 26.04.2018 um 12:48 Uhr

Abschließend noch mit frisch geschnittener Petersilie bestreut ist dies wirklich ein wohlschmeckendes Rezept, welches auch relativ schnell zubereitet ist.

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Kuechenfee76 am 02.02.2018 um 13:40 Uhr

Ein tolles Gericht für Vegetarier oder für die kommende Fastenzeit.
Werde ich mal in der Fastenzeit ausprobieren und schauen wie es bei der Familie ankommt.

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