Griessnockerlsuppe

Eine bekannte Griessnockerlsuppe bringt Abwechslung auf unsere Suppenteller. Das einfache Rezept zum Nachkochen finden sie hier.

Griesnockerlsuppe

Bewertung: Ø 4,6 (2177 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für die Grießnockerl

80 g Nockerlgries
30 g Butter (weich)
1 Stk Ei
1 Prise Salz
1.5 l Wasser

Zutaten für die Suppenbrühe

1 Stk Markknochen
200 g Suppenfleisch
0.5 Bund Suppengrün
1 Stk Zwiebel mit Schale
1 Stk Knoblauchzehe
2 l Wasser
1 EL Salz

Zutaten optional

1 Prise Suppenwürze nach Grundrezept
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

120 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
105 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst wird eine kräftige Suppenbrühe gekocht. Dazu alle Zutaten für die Suppe in einen Topf geben und alles aufkochen lassen. Dann alles ca 1,5 h auf kleiner Flamme köcheln lassen. Vorm Servieren seihen Sie die Suppe ab.
  2. Für die Griesnockerl die Butter schaumig schlagen und mit dem Ei und der Prisesalz verrühren. Den Nockerlgrieß dazugeben und alles gut vermischen.
  3. Nun die Masse ca. 5 Minuten rasten lassen und daraus Nockerl formen (am Besten mit 2 Esslöffeln formen). Die Nockerln in kochendes Wasser einlegen und ca 12 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
  4. Danach den Topf vom Herd nehmen und die Nockerln noch ca. 5 Minuten darin ziehen lassen. Anschließend die Nockerl abseien/abschöpfen, in die heiße Suppe geben und mit fein geschnittenem Schnittlauch servieren.

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User Kommentare

martha
martha

Wenn ich eine Fleischsuppe mit Gemüse koche, dann kommt bei uns kein Suppenwürfel zusätzlich dazu. Die Grießnockerl koche ich gleich in die Suppe ein und nicht extra im Wasser.

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sssumsi
sssumsi

Genau Martha, bei einer Fleischsuppe braucht es keine zusätzlich Suppenwürze. Ich gebe allerdings ein paar Pfeffer- und Pimentkörner dazu.

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Marille
Marille

Leider bekomme ich die Grießnockerl nie recht flaumig hin, aber Übung macht ja bekanntlich den Meister.

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Ich nehme immer den normalen weizengries den groben. Die werden auch sehr flaumig, locker und weich damit.

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michi2212
michi2212

Ich habe schon lange keine Grießnockerlsuppe mehr gekocht. Hat uns allen - besonders den Kindern - sehr gut geschmeckt.

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wondreber
wondreber

Die Nockerl kommen bei mir gleich in die Suppe. Die Grießnockerlsuppe schmeckt unseren Kindern, Enkelkindern und auch uns Erwachsenen sehr gut. Einfach ein Traum!

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Also der Knoblauch in der Suppe schmeckt etwas komisch. Werde ihn beim nächsten mal weglassen.

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Tammy3108
Tammy3108

Sehr gutes Rezept. Ich nehme immer normalen Grieß. Kenne gar keinen Nockerlgrieß. Lasse die Nockerl immer länger im Kühlschrank ruhen.

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sssumsi
sssumsi

Ich halbiere die Zwiebel und brate die Schnittfläche ganz dunkel an bevor ich sie zur Suppe gebe. Das macht eine schöne Farbe. Suppenwürze braucht eine Fleischsuppe nicht. Dafür ein paar Pfeffer- und Pimentkörner.

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Eine Knoblauchzehe habe ich noch nie zu einer klaren Suppe dazugegeben. Hört sich interessant ab. Das probier ich mal aus.

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sssumsi
sssumsi

Interessant am 1.5.2016 hast du geschrieben, dass der Knoblauch in der Suppe komisch schmeckt.

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Maisi
Maisi

Da hier speziell Nockerlgrieß angeführt wird, habe ich mich gefragt, ob es da einen eigenen gibt, ich verwende immer normalen Grieß.

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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin

es kann auch normaler Hartgrieß verwendet werden. Für Anfänger ist jedoch spezieller Nockerlgrieß besser in der Anwendung.

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