Grünkern-Karotten-Auflauf

Name: Grünkern-Karotten-Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 120 g Grünkern; 4 Stk Karotten; 300 g Kartoffeln; 150 g Käse (gerieben); 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Topfen; 250 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel

Das Grünkern-Karotten-Auflauf - Rezept mit einem frischen, knackigen Salat servieren.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

120	g	Grünkern
250	ml	Wasser
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
300	g	Kartoffeln
150	g	Käse (gerieben)
1	Bund	Petersilie
4	Stk	Karotten
200	g	Topfen

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird der Grünkern in einem Topf mit Salzwasser einmal aufgekocht und anschließend etwa 20 Minuten stehen gelassen.
Die Karotten und die Kartoffeln schälen, fein raspeln und mit den gehackten Zwiebel- und Knoblauchstücken in einer Schüssel vermischen.
Nun auch den Topfen und die Eier hinzufügen und alle Zutaten mit der geschnittenen Petersilie verfeinern.
Auch der fertige Grünkern kann hinzugefügt werden und alles gut vermischen. Abschließend mit Salz und Pfeffer würzen, mit geriebenem Käse bestreuen und für 40 Minuten in den Backofen stellen.