Gulaschsuppe mit Nockerln

Name: Gulaschsuppe mit Nockerln
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.25 Stk Chilischote; 2 Pa Debreziner; 300 g Erdäpfel; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Kümmel; 2 Stk Lorbeerblätter; 1 TL Majoran; 2 EL Paprikapulver, edelsüß; 1 EL Paradeismark; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 500 g Rindfleisch (Wadschinken oder Schulterscherzel); 1.5 l Rindsuppe oder Wasser; 2 TL Salz; 100 g Schweineschmalz; 300 g Zwiebel; 1 Stk Ei; 150 g Mehl; 375 ml Milch; 1 EL Öl; 1 Prise Salz

Erstellt von Tsambika

Ein sehr sättigendes Snack - Rezept ist diese pikante Gulaschsuppe mit Nockerln, ideal in der kalten Jahreszeit.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,6 (83 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

500	g	Rindfleisch (Wadschinken oder Schulterscherzel)
300	g	Zwiebel
300	g	Erdäpfel
100	g	Schweineschmalz
1	EL	Paradeismark
2	EL	Paprikapulver, edelsüß
1.5	l	Rindsuppe oder Wasser
2	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1	TL	Kümmel
1	TL	Majoran
2	Stk	Lorbeerblätter
2	Stk	Knoblauchzehen
0.25	Stk	Chilischote
2	Pa	Debreziner

Zutaten für die Nockerl

150	g	Mehl
375	ml	Milch
1	Stk	Ei
1	EL	Öl
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und klein hacken. Kartoffel ebenso schälen und klein würfeln.
Das Schweineschmalz in einem Topf erhitzen, Zwiebel dazugeben und goldgelb rösten. Paradeismark zugeben, gut verrühren und kurz mitrösten. Den Topf von der Hitze nehmen, das Paprikapulver einstreuen und gut verrühren. Sofort mit Rindsuppe oder Wasser aufgießen und etwa 1/2 Stunde kochen lassen. Salz und Gewürze beigeben und abschmecken.
In der Zwischenzeit das Fleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Gewürfeltes Fleisch in den Suppenansatz geben und etwa 1/2 Stunde, nicht zugedeckt, köcheln lassen.
Wenn das Fleisch beginnt, weich zu werden, die Erdäpfel dazugeben und langsam weichköcheln.
Inzwischen für die Nockerl: Alle Nockerl-Zutaten in einer Schüssel gut abschlagen. Mit einem vorher in kochendes Wasser getauchten Löffel Nockerl herausstechen und in kochendes Salzwasser einlegen, 10 Minuten köcheln lassen und abseihen.
Die geschnittenen Debreziner Würstel und die Nockerl in die Suppe geben und noch etwa 10 Minuten ziehen lassen.