Gulaschsuppe mit Nockerln

Erstellt von Tsambika

Ein sehr sättigendes Snack - Rezept ist diese pikante Gulaschsuppe mit Nockerln, ideal in der kalten Jahreszeit.

Gulaschsuppe mit Nockerln

Bewertung: Ø 4,5 (39 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

500 g Rindfleisch (Wadschinken oder Schulterscherzel)
300 g Zwiebel
300 g Erdäpfel
100 g Schweineschmalz
1 EL Paradeismark
2 EL Paprikapulver, edelsüß
1.5 l Rindsuppe oder Wasser
2 TL Salz
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
1 TL Kümmel
1 TL Majoran
2 Stk Lorbeerblätter
2 Stk Knoblauchzehen
0.25 Stk Chilischote
2 Pa Debreziner

Zutaten für die Nockerl

150 g Mehl
375 ml Milch
1 Stk Ei
1 EL Öl
1 Prise Salz
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

140 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
90 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und klein hacken. Kartoffel ebenso schälen und klein würfeln.
  2. Das Schweineschmalz in einem Topf erhitzen, Zwiebel dazugeben und goldgelb rösten. Paradeismark zugeben, gut verrühren und kurz mitrösten. Den Topf von der Hitze nehmen, das Paprikapulver einstreuen und gut verrühren. Sofort mit Rindsuppe oder Wasser aufgießen und etwa 1/2 Stunde kochen lassen. Salz und Gewürze beigeben und abschmecken.
  3. In der Zwischenzeit das Fleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Gewürfeltes Fleisch in den Suppenansatz geben und etwa 1/2 Stunde, nicht zugedeckt, köcheln lassen.
  4. Wenn das Fleisch beginnt, weich zu werden, die Erdäpfel dazugeben und langsam weichköcheln.
  5. Inzwischen für die Nockerl: Alle Nockerl-Zutaten in einer Schüssel gut abschlagen. Mit einem vorher in kochendes Wasser getauchten Löffel Nockerl herausstechen und in kochendes Salzwasser einlegen, 10 Minuten köcheln lassen und abseihen.
  6. Die geschnittenen Debreziner Würstel und die Nockerl in die Suppe geben und noch etwa 10 Minuten ziehen lassen.

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