Gurkengulasch

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Ein Gurkengulasch ist eine köstliche vegetarische Variante zu den herkömmlichen Rezepten. Wer Gnocchi liebt, wird dieses Gericht sehr gern haben.

Gurkengulasch

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Zutaten für 3 Portionen

2 Tasse Gemüsebrühe
1 Stk Gemüsesuppenwürfel
1 Pk Gnocci
1 Stk Salatgurke
3 Stk Paprika (rot, gelb, grün)
0.5 Becher Sauerrahm
1 Stk Zwiebel
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Paprikapulver, edelsüss
1 EL Tomatenmark
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst Zwiebel klein schneiden und in der Pfanne glasig werden lassen, Gurke und Paprika ebenfalls klein würfelig schneiden und dann in die Pfanne geben. Alles ca. 5-10 Min. anbraten.
  2. Dann mit Gemüsebrühe aufgiessen und leicht köcheln lassen. Währenddessen, nach belieben mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver (edelsüss) und Tomatenmark würzen. In der Zwischenzeit die Gnocci im Salzwasser kochen.
  3. Dann den Sauerrahm in das Gulasch einrühren und zum Schluß die Gnocci dazu.

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