Gurkengulasch

Name: Gurkengulasch
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 2 Tasse Gemüsebrühe; 1 Stk Gemüsesuppenwürfel; 1 Pk Gnocci; 3 Stk Paprika (rot, gelb, grün); 1 Prise Paprikapulver, edelsüss; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Salatgurke; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Sauerrahm; 1 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel

von Maria-T, aktualisiert am 10.06.2026

4,1 (120 Stimmen)

Ein Gurkengulasch ist eine köstliche vegetarische Variante zu den herkömmlichen Rezepten. Wer Gnocchi liebt, wird dieses Gericht sehr gern haben.

Zutaten für 3 PortionPortionen

2	Tasse	Gemüsebrühe
1	Stk	Gemüsesuppenwürfel
1	Pk	Gnocci
1	Stk	Salatgurke
3	Stk	Paprika (rot, gelb, grün)
0.5	Becher	Sauerrahm
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Paprikapulver, edelsüss
1	EL	Tomatenmark

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit & Level

80 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Zwiebel klein schneiden und in der Pfanne glasig werden lassen, Gurke und Paprika ebenfalls klein würfelig schneiden und dann in die Pfanne geben. Alles ca. 5-10 Min. anbraten.

Schritt 2

Dann mit Gemüsebrühe aufgießen und leicht köcheln lassen. Währenddessen, nach belieben mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver (edelsüss) und Tomatenmark würzen. In der Zwischenzeit die Gnocci im Salzwasser kochen.

Schritt 3

Dann den Sauerrahm in das Gulasch einrühren und zum Schluss die Gnocci dazu.

Nährwert pro Portion

kcal

165

Fett

8 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

18 g

Autor

Maria-T

Food-Redakteur:in

Kommentare

Katerchen am 24.09.2021 um 08:31 Uhr

Gurken zu braten habe ich noch nicht gehört. Hört sich interessant an und werde mal für mich eine Portion zubereiten. Sonst esse ich Gurken als Salat.

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