Hackbällchentopf

Hackbällchentopf mit Kartoffeln und Karotten ist ein richtiges Winterrezept. Sehr wohltuend und kräftigend!

Hackbällchentopf

Bewertung: Ø 4,4 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 EL Olivenöl
2 Stk Zwiebeln (gehackt)
2 Stk Knoblauchzehen
500 g Karotten (gewürfelt)
500 g Kartoffeln (gewürfelt)
300 mg Rinderbrühe
1 EL Paprikapulver (edelsüß)
540 ml passierte Tomaten
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Prise Salz und Pfeffer

Zutaten für die Hackbällchen

1 Schb Brot (ohne Rinde, in Stücke)
1.5 EL Milch
300 g Rinderhackfleisch
2 EL Petersilie (frisch gehackt)
2 EL Petersilie (frisch gehackt)
1 Stk Ei
Portionen
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Kategorie

Eintopf Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
45 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Hackbällchen das Brot mit der Milch in eine Schüssel geben und fünf Minuten einweichen. Hackfleisch, Petersilie und Ei in einer weiteren Schüssel vermengen. Das Brot ausdrücken und dazugeben, dann die Masse mit Salz und Pfeffer würzen und gut verkneten. Etwa 16 kleine Bällchen formen und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  2. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hackbällchen zugeben und bei mittlerer Hitze rundum braun braten. Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren fünf Minuten glasig braten. Karotten, Kartoffeln und Hackbällchen in die Pfanne geben, die Brühe zugießen und alles aufkochen. Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und alles 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Das Paprikapulver einstreuen und das Tomatenmark unterrühren. Die Pfanne wieder abdecken und für 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie garnieren und sofort servieren.

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