Hackbällchentopf

Name: Hackbällchentopf
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Karotten (gewürfelt); 500 g Kartoffeln (gewürfelt); 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 EL Paprikapulver (edelsüß); 540 ml passierte Tomaten; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Pfeffer; 300 mg Rinderbrühe; 1 Prise Salz; 1 Prise Salz; 2 Stk Zwiebeln (gehackt); 1 Schb Brot (ohne Rinde, in Stücke); 1 Stk Ei; 1.5 EL Milch; 2 EL Petersilie (frisch gehackt); 2 EL Petersilie (frisch gehackt); 300 g Rinderhackfleisch

Hackbällchentopf mit Kartoffeln und Karotten ist ein richtiges Winterrezept. Sehr wohltuend und kräftigend!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (48 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Olivenöl
2	Stk	Zwiebeln (gehackt)
2	Stk	Knoblauchzehen
500	g	Karotten (gewürfelt)
500	g	Kartoffeln (gewürfelt)
300	mg	Rinderbrühe
1	EL	Paprikapulver (edelsüß)
540	ml	passierte Tomaten
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	Prise	Salz

Zutaten für die Hackbällchen

1	Schb	Brot (ohne Rinde, in Stücke)
1.5	EL	Milch
300	g	Rinderhackfleisch
2	EL	Petersilie (frisch gehackt)
2	EL	Petersilie (frisch gehackt)
1	Stk	Ei

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Hackbällchen das Brot mit der Milch in eine Schüssel geben und fünf Minuten einweichen. Hackfleisch, Petersilie und Ei in einer weiteren Schüssel vermengen. Das Brot ausdrücken und dazugeben, dann die Masse mit Salz und Pfeffer würzen und gut verkneten. Etwa 16 kleine Bällchen formen und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hackbällchen zugeben und bei mittlerer Hitze rundum braun braten. Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren fünf Minuten glasig braten. Karotten, Kartoffeln und Hackbällchen in die Pfanne geben, die Brühe zugießen und alles aufkochen. Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und alles 15 Minuten köcheln lassen.
Das Paprikapulver einstreuen und das Tomatenmark unterrühren. Die Pfanne wieder abdecken und für 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie garnieren und sofort servieren.