Hagebuttenmus
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | kg | Hagebutten |
|---|---|---|
| 250 | ml | Weißwein |
| 1.5 | l | Wasser |
Kategorien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Hagebutten waschen, mit dem Wein in ein hohes Gefäß geben, zudecken und kühl stellen.
- Täglich umrühren, nach 8 Tagen pürieren und durch ein Sieb streichen.
- Hagebuttenmuss bis 2 cm unter den Rand in Gläser geben, verschließen, in kaltem Wasser langsam erhitzen und einkochen.
- Einkochen 20 Minuten bei 90 Grad.
Nährwert pro Portion
1.269
7,00 g
41,06 g
221,13 g
User Kommentare
Die Hagebutte ist leider etwas in Vergessenheit geraten. Das Marmelade ist aber wirklich sehr lecker und gesund.
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man sollte vielleicht erwähnen, das es wirklich schlau ist, das Mus nicht totzukochen. Wenn man auf die beschriebene Weise vorgeht, dann bleibt der Großteil vom Vitamin C erhalten, sofern man das Gefäß kühl und dunkel gestellt hat. Und ich gebe schon Gelierzucker dazu.
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Das ist ein sehr interessantes Rezept mit dem Wein. Und auch dass die Marmelade nicht so lange gekocht werden muss ist super. Und anbrennen kann auch nix
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