Heringsschmaus ohne Mayonnaise

Name: Heringsschmaus ohne Mayonnaise
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Apfel; 4 Stk Essiggurken; 300 g Heringsfilets; 3 TL Kapern; 1 Prise Pfeffer; 200 g Rote Rüben (vorgekocht); 100 ml Roter Rüben Saft; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 2 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel (rot)

aktualisiert am 17.02.2026

4,1 (105 Stimmen)

Für Figurbewusste haben wir hier ein tolles und schmackhaftes Rezept, der Heringsschmaus ohne Mayonnaise.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Heringsfilets
1	Stk	Apfel
1	Stk	Zwiebel (rot)
4	Stk	Essiggurken
3	TL	Kapern
1	Becher	Sauerrahm
2	EL	Zitronensaft
200	g	Rote Rüben (vorgekocht)
100	ml	Roter Rüben Saft
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit & Level

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für den Heringsschmaus ohne Mayonnaise kaufen sie geschälte und vorgekochte Rote Rüben.

Schritt 2

Zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Heringsfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Rote Rübe und Essiggurken ebenfalls würfelig schneiden. Den Apfel schälen und kleinwürfelig schneiden.

Schritt 3

Für das Dressing Sauerrahm und einige Roter-Rübensaft gut verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Schritt 4

Apfel- und rote Rübenstücke, Zwiebel, Heringsfilets, Kapern und Gurken in einer Schüssel miteinander vermengen, Dressing darübergießen und gut verrühren. Eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Beim Rüben schneiden tragen sie Handschuhe, der Saft ist sehr intensiv.

Nährwert pro Portion

kcal

231

Fett

12 g

Eiweiß

17 g

Kohlenhydrate

13 g

Kommentare

Katerchen am 24.02.2026 um 16:14 Uhr

Ein schmackhafter Heringssalat und durch die Verwendung des Rote Rüben Saftes hat er eine tolle Farbe. Wer es etwas feiner möchte kann auch Matjesfilets verwenden.

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