Himbeermuffins

Süß, fruchtig und himmlisch gut schmecken die Himbeermuffins. Hier ein einfaches Rezept, das auch Backneulingen gelingt.

Himbeermuffins

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Zutaten für 12 Portionen

2 Stk Eier
100 g Zucker
100 g Mehl
1 Pk Vanillezucker
1 Pk Backpulver
50 g Sauerrahm
5 EL Öl
100 g Himbeeren
3 EL Backkakao
Portionen
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Zubereitung

  1. Eier, Zucker, Vanillezucker, Sauerrahm und Öl in eine Schüssel geben und einige Minuten schaumig schlagen.
  2. Mehl mit Backpulver verrühren und mit dem Backkakao unterheben. Die Himbeeren vorsichtig unterheben.
  3. Die Masse gleichmäßig auf die Muffinformen verteilen.
  4. Die Muffins bei 180 Grad für 25 Minuten backen lassen.

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