Hühner-Zucchini-Wok

Name: Hühner-Zucchini-Wok
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Chilischoten (rot); 3 Stk Frühlingszwiebeln; 200 ml Gemüsebrühe; 2 Stk Hühnerbrust; 1 Stk Ingwerknolle (klein); 1 Stk Paprika; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sesamöl; 1 EL Sojasauce; 1 Stk Zucchini

Ein einfaches Rezept für Hühner-Zucchini-Wok, das gesund, köstlich und schnell zubereitet ist.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (291 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Hühnerbrust
1	Stk	Paprika
1	Stk	Zucchini
3	Stk	Frühlingszwiebeln
2	EL	Sesamöl
1	EL	Sojasauce
1	Stk	Ingwerknolle (klein)
1	Stk	Chilischoten (rot)
200	ml	Gemüsebrühe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Anfangs werden Ingwer und entkernte Chilischote fein gehackt und gleich mit dem Hühnerfleisch, das in mundgerechte Stücke geschnitten wird, sowie der Sojasauce vermischt.
Während das Fleisch durchzieht, werden Zucchini, Paprika und Frühlingszwiebeln gewaschen. Die Frühlingszwiebeln von den Enden befreien und in feine Ringe schneiden. Bei der Zucchini ebenfalls die Enden wegschneiden und längs halbiert in dünne Scheiben schneiden.
Zuletzt die entkernte Paprika in dünne Streifen schneiden und dann den Wok und anschließend darin die Hälfte des Öls erhitzen. Wir beginnen damit das marinierte Fleisch rundherum scharf anzubraten und es anschließend in einer Schüssel abgedeckt rasten zu lassen.
Als nächstes kommt das restliche Öl zusammen mit dem Gemüse in die Pfanne und wird für ca. 7 Minuten unter ständigem Rühren gebraten. Zum Schluss das Fleisch wieder dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Brühe ablöschen.
Kurz eingekocht und nochmals abgeschmeckt kann der Hühner-Zucchini-Wok mit Beilagen serviert werden.