Hühnerbrust in Knoblauch-Marinade mit Zitronen-Reis

Name: Hühnerbrust in Knoblauch-Marinade mit Zitronen-Reis
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 EL Currypulver; 2 Glas eingelegter Knoblauch; 200 ml Gemüsefond; 800 g Hühnerbrustfilet; 4 Zweig Koriander; 1 TL Meersalz; 0.5 TL Pfeffer; 2 Tasse Basmati-Reis; 2 TL Butter; 1 Prise Meersalz; 1 Stk Zitrone, Abrieb

Mit dem Rezept für Hühnerbrust in Knoblauch-Marinade mit Zitronen-Reis zaubern Sie ein feines asiatisches Gericht auf den Teller.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Hühnerbrustfilet
2	Glas	eingelegter Knoblauch
200	ml	Gemüsefond
4	Zweig	Koriander
1	EL	Currypulver
1	TL	Meersalz
0.5	TL	Pfeffer

Zutaten für den Reis

2	Tasse	Basmati-Reis
1	Stk	Zitrone, Abrieb
2	TL	Butter
1	Prise	Meersalz

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorbereitung: Backrohr auf 170 °C vorheizen.
Zuerst den eingelegten Knoblauch über einer Schüssel abtropfen lassen und 3 EL des Öls mit Curry, Salz und Pfeffer mischen. Danach die Hühnerfilets kurz abbrausen und abtupfen und anschließend mit der Curry-Marinade einreiben. Koriander hacken.
Jetzt 4 Esslöffel des Knoblauch-Öls erhitzen und Knoblauch darin leicht anbraten. Brühe und Koriander hinzufügen und alles kurz aufkochen lassen.
Filets mit der Haut nach oben in eine Bratform geben und heißen Fonds hinzugeben, alles ca. 35 Minuten bzw. bis die Filets gut durch sind braten lassen.
In der Zwischenzeit Reis zubereiten: Wasser nach Packungsanleitung bemessen und zum Kochen bringen. Basmatireis hinzufügen und Hitze abdrehen, ca. 20 Minuten quellen lassen. Zitronenabrieb und Butter unter den fertig gegarten Reis geben und mit Hühnerfilets servieren.