Hühnerbrust in Knoblauch-Marinade mit Zitronen-Reis

Mit dem Rezept für Hühnerbrust in Knoblauch-Marinade mit Zitronen-Reis zaubern Sie ein feines asiatisches Gericht auf den Teller.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800 g Hühnerbrustfilet
2 Glas eingelegter Knoblauch
200 ml Gemüsefond
4 Zweig Koriander
1 EL Currypulver
1 TL Meersalz
0.5 TL Pfeffer

Zutaten für den Reis

2 Tasse Basmati-Reis
1 Stk Zitrone, Abrieb
2 TL Butter
1 Prise Meersalz

Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Backrohr auf 170 °C vorheizen.
  2. Zuerst den eingelegten Knoblauch über einer Schüssel abtropfen lassen und 3 EL des Öls mit Curry, Salz und Pfeffer mischen. Danach die Hühnerfilets kurz abbrausen und abtupfen und anschließend mit der Curry-Marinade einreiben. Koriander hacken.
  3. Jetzt 4 Esslöffel des Knoblauch-Öls erhitzen und Knoblauch darin leicht anbraten. Brühe und Koriander hinzufügen und alles kurz aufkochen lassen.
  4. Filets mit der Haut nach oben in eine Bratform geben und heißen Fonds hinzugeben, alles ca. 35 Minuten bzw. bis die Filets gut durch sind braten lassen.
  5. In der Zwischenzeit Reis zubereiten: Wasser nach Packungsanleitung bemessen und zum Kochen bringen. Basmatireis hinzufügen und Hitze abdrehen, ca. 20 Minuten quellen lassen. Zitronenabrieb und Butter unter den fertig gegarten Reis geben und mit Hühnerfilets servieren.

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