Hühnercurry mit Mango
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Hühnerfleisch |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Kohlrabi |
| 1 | Bund | Jungzwiebel |
| 1 | Stk | Limette |
| 1 | Stk | Mango |
| 0.5 | EL | Ghee |
| 1 | Stk | Ingwer (ca. 3 cm) |
| 2 | EL | Currypaste (rot) |
| 425 | ml | Kokosmilch |
| 125 | ml | Gemüsesuppe |
| 2 | EL | Korianderblätter |
| 2 | EL | Erdnüsse (optional) |
Zutaten für den Basmatireis
| 250 | g | Basmatireis |
|---|---|---|
| 0.5 | EL | Ghee |
| 500 | ml | Wasser |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Gemüsemesser
Zitruspresse
Bratpfanne
Kochtopf
Zeit
25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für das Grundrezept für Basmatireis zuerst das Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen. In einem Topf Ghee erhitzen, den Reis zugeben, kurz anbraten lassen und mit Wasser aufgießen. Etwas salzen und aufkochen lassen, den Topf zugedeckt für 25 Minuten in der Backrohr stellen und den Reis fertig garen.
- In der Zwischenzeit den Kohlrabi schälen und fein schneiden, Jungzwiebel in Stücke teilen. Ingwer schälen und reiben. Limette heiß waschen und getrocknet fein abreiben, danach die Limette auspressen. Nun die Mango schälen und würfeln, Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Anschließend Ghee in einer tiefen Pfanne erhitzen und Fleisch darin anbraten, dann herausnehmen und warm stellen.
- Danach Kohlrabi und Zwiebeln gemeinsam mit Ingwer kurz anbraten und Fleisch wieder hinzugeben. Limettenabrieb und Currypaste einrühren und nach kurzer Zeit mit Kokosmilch und Suppe ablöschen, Limettensaft hinzufügen und alles 5 Minuten schmoren lassen.
- Abschließend Mangowürfel hinzugeben. Curry mit Koriander und Erdnüssen bestreuen und mit Reis servieren.
Tipps zum Rezept
Für mehr Schärfe nach Belieben mit Chilipulver ergänzen.
Wer gerne Gurken mag, kann einige Scheiben auf dem Teller mitanrichten.
Nährwert pro Portion
606
28,84 g
37,04 g
56,75 g
User Kommentare
Ein Hühnercurry (ich liebe es) mit Mango hatte ich noch nicht, hab das Rezept jedenfalls schon mal ausgedruckt
Auf Kommentar antworten
Die Mengenangabe vom Wasser für den Reis ist falsch. Da sollte 500 ml statt 50 ml stehen. Sonst wird es nichts mit dem Reis. Und auch die Menge von 0.125 ml Gemüsesuppe sollte überarbeitet werden.
Auf Kommentar antworten
Danke, das Rezept wurde korrigiert.
Auf Kommentar antworten
Das Rezept klingt ganz gut, nur den Kohlrabi kann ich mir dabei nicht vorstellen und würde ihn auf jeden Fall weglassen. 50 ml Wasser für den Reis ist wohl etwas wenig ;-)
Auf Kommentar antworten
Ich mag sehr gerne Gerichte mit Curry. Das sieht aber auch sehr lecker aus. So wird es auch sicher schmecken.
Auf Kommentar antworten
Orange, Kohlrabi und Mango sind eine ungewöhnliche Kombination. Ist mal einen Versuch wert. Das angegebene Ghee ist nichts anderes als eine geklärte Butter und heißt bei uns Butterschmalz. Nur mit dem Unterschied, dass das asiatische Produkt vielfach teurer ist. Für den Reis heize ich nicht extra den Backofen an.
Auf Kommentar antworten
Für mich ist unklar wozu ich zum Reiskochen das Backrohr verwenden soll. Der Reis wird zugedeckt ins Rohr gestellt, da mache ich den Reis lieber wie üblich energiesparend.
Auf Kommentar antworten
Das hört sich sehr interessant an. Schade das auf dem Foto ein ganz anderes Gericht abgebildet ist. Ich finde Fotos immer gut um sich das Gericht besser vorstellen zu können.
Auf Kommentar antworten
Dem kann ich mich nur anschließen. In dem Fall ist es sogar noch eine unvollständige Rezeptangabe, die ein Nachkochen für mich ausschließt.
Auf Kommentar antworten
Ich finde die Kombination mit Kohlrabi interessant und kann es mir, weil kurzgebraten, auch durchaus vorstellen
Auf Kommentar antworten
Mit Mango und Orange habe ich so ein Curry noch nicht probiert. Ich nehme immer Ananas und auch meistens die rote Cyrrypaste dafür.
Auf Kommentar antworten
Wir haben das Hühnercurry zwar mit Mango gemacht , jedoch haben wir den Kohlrabi weggelassen, er fehlte uns geschmacklich nicht.
Auf Kommentar antworten
Schaut ja wunderbar aus das Hühnercurry, jedoch in der Zutatenliste scheint kein Curry auf. Auch für Kochanfänger wäre es hilfreich, wenn die Menge vom Gee (Pkt. 3) bei den Zutaten angeführt wäre.
Auf Kommentar antworten
steht nun dabei, lg
Auf Kommentar antworten
oh das klingt ja sehr gut. tolle zutaten. kokosmilch mango, und kohlrabi. sicher eine sehr gute Kombination. werde ich probieren.
Auf Kommentar antworten
Schade, das im Rezept keine Currypaste aufgeführt wurde. Bin gerade am kochen u diese fehlt mir jetzt????
Auf Kommentar antworten
Es ist durchaus ein interessantes Rezept, nur kann ich mir die Kombination mit Kohlrabi nicht vorstellen.
Auf Kommentar antworten
Das Hühnercurry mit Mango eignet sich sehr gut als Füllung für Wraps, als Hauptgericht oder mit Reis gemischt. Gerichte mit Curry sind sehr gut.
Auf Kommentar antworten
Das klingt schon mal ganz appetitanregend ! Danke für das Rezept - ich bin ein Fan der Küche mit Curry und auch meine Familie probiert gern davon. Das steht sicher bald auf unserem Speiseplan.
Auf Kommentar antworten