Hühnerfilet auf Szeglerart

Name: Hühnerfilet auf Szeglerart
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 2 TL Butter; 400 g Hühnerfilet; 1 Spr Kandisin; 1 TL Kümmel, gemahlen; 3 Stk Lorbeerlätter, getrocknet; 2 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Peffer, gemahlen; 1 EL Rapsöl; 0.5 kg Sauerkraut; 1 l Suppe, klare; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Goldioma

Die Szegler sind eine Bevölkerungsgruppe im Osten Siebenbürgens. Dieses Rezept für Hühnerfilet auf Szeglerart ist in Anlehnung an die Küche der Szegler erstellt.

Foto User Goldioma

Bewertung: Ø 4,4 (8 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

400	g	Hühnerfilet
1	Prise	Peffer, gemahlen
3	Stk	Lorbeerlätter, getrocknet
1	TL	Kümmel, gemahlen
2	TL	Paprikapulver, edelsüß
1	l	Suppe, klare
0.5	kg	Sauerkraut
2	TL	Butter
1	EL	Rapsöl
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Äpfel
1	Spr	Kandisin

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das abgewaschene, getrocknete Fleisch in kleine Stücke schneiden. Nun die Zwiebel schälen und fein würfeln sowie die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls fein würfeln.
Jetzt das Öl erhitzen und die Butter zufügen, dann das Fleisch darin von allen Seiten ca. 3 Minuten anbraten, die Zwiebelwürfelchen zugeben und weitere 2 bis 3 Minuten weiterbraten.
Zum Schluss das Sauerkraut mit den Apfelwürfelchen zum Fleisch geben, mit der Suppe aufgießen, mit Pfeffer, Paprikapulver und Süßstoff würzen. Zugedeckt schmoren lassen bis das Fleisch weich ist.

Tipps zum Rezept

Wenn man will, könnte man noch etwas sauren Rahm untermischen. Als Beilage passen Salzkartoffel oder Kartoffelpüree. Vor dem servieren die Lorbeerblätter entfernen.