Hühnerkeulen mit Gemüsereis

Name: Hühnerkeulen mit Gemüsereis
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Tasse Basmatireis; 0.25 TL Bohnenkraut; 8 Stk Cocktailtomaten; 2 TL Currypulver; 150 g Fisolen (tiefgefroren); 500 g Hühnerkeule; 2 Tasse Hühnersuppe; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Öl; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 EL Speckwürfel; 0.5 Pk Tomaten (passiert); 0.5 l Wasser; 0.5 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Goldioma

Herrlich schmecken diese Hühnerkeulen mit Gemüsereis, ihre Familie wird das Rezept lieben.

Foto Goldioma

Bewertung: Ø 3,9 (13 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Hühnerkeule
2	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Zwiebel
4	EL	Speckwürfel
1	Stk	Knoblauchzehe
0.5	Pk	Tomaten (passiert)
2	TL	Currypulver
1	TL	Paprikapulver
0.5	TL	Zucker
1	Tasse	Basmatireis
2	Tasse	Hühnersuppe
150	g	Fisolen (tiefgefroren)
0.25	TL	Bohnenkraut
0.5	l	Wasser
8	Stk	Cocktailtomaten

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Knoblauchpresse

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Hühnerschenkel waschen und gut abtrocknen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Zwiebel schälen und fein würfeln. Die geschälte Knoblauchzehe durch die Knoblauchpresse drücken. Die gewaschenen Tomaten vierteln. Den Reis gut waschen.
Die Fisolen in Salzwasser mit Bohnenkraut bissfest kochen und abseihen, dann in Eiswasser geben und dort abkühlen lassen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hühnerschenkel 5 min. gut von allen Seiten anbraten. Herausnehmen und zur Seite stellen.
Im restlichen Öl die Speckwürfel und die Zwiebelwürfel gut anbraten. Curry, Knoblauch, Paprikapulver und die passierten Tomaten hinzugeben, den abgetropften Reis untermischen und mit der Suppe aufgießen. Die Hühnerkeulen darauflegen und 30 min. in geschlossenem Topf schmoren. Vor dem Servieren die abgetropften Fisolen und die Tomatenviertel unterziehen.