Indische Karotten-Kürbis-Cremesuppe mit Ingwer und Currystangerln

Name: Indische Karotten-Kürbis-Cremesuppe mit Ingwer und Currystangerln
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Pk Blätterteig (TK); 1 Prise Currypulver für die Blätterteigstangerl; 1 EL Currypulver für die Suppe; 4 EL Frischkäse; 1 l Gemüsebrühe; 300 g Hokkaidokürbis; 1 Stk Ingwer; 100 g Karotten; 1 Stk Knoblauchzehe; 200 ml Kokosmilch; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Salzflocken; 2 EL Sesamkörner

Erstellt von cassandra

Mit diesem Vorspeisen - Rezept von den indischen Karotten-Kürbis-Cremesuppe mit Ingwer und Currystangerln können sie ihre Gäste begeistern.

Foto cassandra

Bewertung: Ø 4,1 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	EL	Pflanzenöl
1	EL	Currypulver für die Suppe
1	Stk	Ingwer
1	Stk	Knoblauchzehe
300	g	Hokkaidokürbis
100	g	Karotten
1	l	Gemüsebrühe
200	ml	Kokosmilch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Pk	Blätterteig (TK)
1	Prise	Currypulver für die Blätterteigstangerl
1	Prise	Salzflocken
4	EL	Frischkäse
2	EL	Sesamkörner

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Pflanzenöl in einem Topf erwärmen. Gehackten Knoblauch, Ingwer und Currypulver darin anbraten. Kürbis und Karotten putzen, in Würfel bzw. Scheiben schneiden und kurz mit dem Knoblauch, Ingwer und Curry anbraten.
Mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch aufgießen und ca. 30 Minuten auf mittlerer Flamme einkochen lassen, bis der Kürbis weich ist. Dann pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit die Currystangerln zubereiten: Den Ofen auf 150 Grad Heißluft vorheizen. Den Blätterteig ausrollen, eine Hälfte mit Frischkäse bestreichen und die andere Hälfte darüberklappen. Ca. 2 cm breite Streifen schneiden und jeden Streifen spiralig eindrehen.
Nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech platzieren, mit Currypulver und Salzflocken bestreuen und ca. 12 - 15 Minuten backen. Die Suppe portionsweise anrichten, mit Sesam bestreuen und mit den Currystangerln garnieren.