Indische Karotten-Kürbis-Cremesuppe mit Ingwer und Currystangerln

Erstellt von cassandra

Mit diesem Vorspeisen - Rezept von den indischen Karotten-Kürbis-Cremesuppe mit Ingwer und Currystangerln können sie ihre Gäste begeistern.

Indische Karotten-Kürbis-Cremesuppe mit Ingwer und Currystangerln

Bewertung: Ø 4,1 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 EL Pflanzenöl
1 EL Currypulver für die Suppe
1 Stk Ingwer
1 Stk Knoblauchzehe
300 g Hokkaidokürbis
100 g Karotten
1 l Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Pk Blätterteig (TK)
1 Prise Currypulver für die Blätterteigstangerl
1 Prise Salzflocken
4 EL Frischkäse
2 EL Sesamkörner
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Das Pflanzenöl in einem Topf erwärmen. Gehackten Knoblauch, Ingwer und Currypulver darin anbraten. Kürbis und Karotten putzen, in Würfel bzw. Scheiben schneiden und kurz mit dem Knoblauch, Ingwer und Curry anbraten.
  2. Mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch aufgießen und ca. 30 Minuten auf mittlerer Flamme einkochen lassen, bis der Kürbis weich ist. Dann pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. In der Zwischenzeit die Currystangerln zubereiten: Den Ofen auf 150 Grad Heißluft vorheizen. Den Blätterteig ausrollen, eine Hälfte mit Frischkäse bestreichen und die andere Hälfte darüberklappen. Ca. 2 cm breite Streifen schneiden und jeden Streifen spiralig eindrehen.
  4. Nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech platzieren, mit Currypulver und Salzflocken bestreuen und ca. 12 - 15 Minuten backen. Die Suppe portionsweise anrichten, mit Sesam bestreuen und mit den Currystangerln garnieren.

Tipps zum Rezept

Curry und Ingwer verleihen der Suppe einen exotischen Touch, die Blätterteigstangerl sind eine ansprechende Dekoration.

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