Insekten Wrap

Name: Insekten Wrap
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Stk Weizentortillas; 2 Stk große, rote Chilischoten; 1 Stk Ingwer, klein; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Planzenöl für die Pfanne; 1 Stk rote Zwiebel; 1 Prise Salz; 1 TL Speisestärke; 100 ml Wasser; 50 ml weißer Balsamico-Essig; 5 EL Zucker; 2 Stk Avocados; 35 g gefriergetrocknete Mehlwürmer; 2 Stk gelbe Paprikaschoten; 250 g geriebener Emmentaler; 300 g Mais aus der Dose; 2 Stk rote Paprikaschoten; 250 g Sauerrahm oder Crème fraîche; 4 Stk Tomaten

Schon mal Insekten in einem Wrap probiert? Nicht dann wird es Zeit mal was Neues auszuprobieren - hier das Rezept.

Foto Nadine Kuhlenkamp

Bewertung: Ø 4,2 (48 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Weizentortillas

Zutaten für die Chilisauce

2	Stk	große, rote Chilischoten
1	Prise	Salz
5	EL	Zucker
50	ml	weißer Balsamico-Essig
100	ml	Wasser
1	EL	Planzenöl für die Pfanne
1	Stk	Ingwer, klein
1	Stk	rote Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	TL	Speisestärke

Zutaten für die Wraps

2	Stk	gelbe Paprikaschoten
2	Stk	rote Paprikaschoten
4	Stk	Tomaten
2	Stk	Avocados
300	g	Mais aus der Dose
35	g	gefriergetrocknete Mehlwürmer
250	g	geriebener Emmentaler
250	g	Sauerrahm oder Crème fraîche

Kategorien

Insekten Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Chilischoten waschen, entkernen und in sehr kleine Stücke schneiden. Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer schälen und ebenfalls fein hacken.
Das Öl in einem Topf erhitzen, Chili, Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer darin anschwitzen.
Danach Wasser, Essig, Zucker und Salz dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren, in die Sauce geben und kurz aufkochen lassen.
Nun die Chilisauce in eine Schale füllen und abkühlen lassen.
Paprikaschoten und Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Avocados halbieren, schälen und entkernen, ebenfalls klein würfeln. Den Mais abtropfen lassen.
Die Mehlwürmer in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten und bereitstellen.
Die Tortillas einzeln in eine Pfanne ohne Fett geben, gleichmäßig mit dem geriebenen Käse bestreuen und langsam erhitzen. Sobald der Käse zu schmelzen beginnt, aus der Pfanne nehmen.
Mit Gemüsewürfeln, Mais und Mehlwürmern füllen, Chilisauce und Schmand dazugeben. Aufrollen und noch warm servieren.