Italienische Brotstangerl

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Italienische Brotstangerln schmecken sehr würzig durch die Zugabe von Oliven. Ein mediterranes Rezept für ihr Sommerbuffet.

Italienische Brotstangerl

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Zutaten für 6 Portionen

1 Pk Germ
10 Stk Oliven (grün)
1 TL Honig
0.06 l Olivenöl
1 TL Salz
10 Stk Oliven (schwarz)
0.25 l Wasser (warm)
500 g Weizenvollkornmehl
1 Prise Oregano
1 Prise Rosmarin
Portionen
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Kategorie

Kleingebäck

Zeit

60 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst den Honig in 1/8 Liter warmes Wasser auflösen, dann die Germ einbröseln und gehen lassen.
  2. Nun Mehl und Salz mit Germgemisch, Öl, gehackten Oliven, Oregano, Rosmarin und dem restlichen Wasser zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen das Backrohr auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  3. Nach der Gehzeit den Teig ca. 1 cm dick auswalken und in ca. 1,5 cm dicke Streifen schneiden. Mit Wasser bestreichen, dann das Backrohr auf 200°C zurückdrehen und Brotstangerl goldbraun backen.

Tipps zum Rezept

Je nach Belieben können sie das Gebäck noch mit Kräutern bestreuen.

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