Joghurt-Erdbeerkuchen

Erstellt von hexy235

Ein leichtes Rezept für eine sommerliche Mehlspeise ist dieser Joghurt-Erdbeerkuchen.

Joghurt-Erdbeerkuchen

Bewertung: Ø 4,2 (70 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

4 Stk Eier
4 EL Mehl
4 EL Zucker
1 Pk Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
400 ml Joghurt
700 g Erdbeeren
100 g Zucker für die Creme
9 Bl Gelatine
100 ml Schlagobers
2 EL Zitronensaft
50 ml geschlagenes Obers für die Deko
24 Stk Schokoladeplättchen für die Deko
2 EL Erdbeermarmelade zum Bestreichen
Portionen
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Kategorie

Kuchen Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen. Dotter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und abwechselnd mit dem Eischnee unterrühren.
  2. Den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten eckigen Form verstreichen. Das Rohr auf 180 °C vorheizen und den Teig etwa 10-12 Minuten backen.
  3. Die Erdbeeren waschen, putzen und pürieren mit Joghurt und Zucker verrühren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  4. Den Zitronensaft erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und unter das Erdbeerjoghurt rühren. Das Schlagobers schlagen und unter die Joghurtmasse heben. Auf dem Teigboden verstreichen und im Kühlschrank in ca. 5-6 Std. fest werden lassen.
  5. Die Marmelade leicht erwärmen und auf die Creme streichen. Mit einem nassen, warmen Messer in kleine Quadrate teilen. Mit Schlagoberstupfen und Schokoladeblättchen dekorieren.

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