Karfiol-Käse-Laibchen
Zutaten für 4 Portionen
| 3 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Karfiol, groß |
| 100 | g | Semmelbrösel |
| 1 | Stg | Lauch |
| 90 | g | Schinken |
| 60 | g | Emmentaler, gerieben |
| 1 | EL | Petersilie |
| 1 | EL | Schnittlauch |
| 0.33 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zubereitung
- Zuerst den Karfiol putzen und Röschen teil, diese dann in Salzwasser weichkochen und abseihen; alles mit einer Gabel zerdrücken.
- Nun den Schinken, Lauch, Schnittlauch und Petersilie fein hacken und gemeinsam mit Karfiol, Eier, Brösel und Käse vermischen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten rasten lassen.
- Danach Laibchen formen, in Semmelbrösel wälzen und in einer beschichteten Pfanne in heißem Öl knusprig braten.
Tipps zum Rezept
Dazu passen sehr gut Petersilerdäpfel.
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