Karfiolsuppe

Ein Rezept aus Omas Küche ist diese schmackhafte Karfiolsuppe, ideal als Vorspeise im Winter.

Karfiolsuppe

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Karfiol
4 EL Mehl
2 EL Butter
0.25 Stk Zitrone
1 Stk Zwiebel
2 EL Petersilie (gehackt)
1 Prise Salz und Pfeffer
1 l wasser
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Karfiolsuppe zuerst den Karfiol putzen, in kleine Röschen teilen und waschen. In einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Salz und Zitrone zugeben und etwa 20 Minuten leise köcheln lassen.
  2. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Diese in einem Topf mit Butter anlaufen lassen. Mehl und gehackte Petersilie zugeben und eine Einmach bereiten.
  3. Nun die Einmach mit dem Karfiolwasser aufgießen, Karfiol zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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