Karotten-Mini-Guglhupf
Erstellt von hexy235
Zutaten für 10 Stücke
| 5 | Stk | Eier (M) |
|---|---|---|
| 200 | g | Karotten |
| 20 | g | Mandeln (fein gemahlen) |
| 100 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 0.5 | TL | Zitronenschale (abgerieben) |
| 120 | g | Dinkelmehl |
| 1 | Pk | Backpulver |
Zutaten für die Förmchen
| 1 | EL | Butter (weich) |
|---|
Kategorien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Das Backrohr bei Umluft auf 170° Ober- und Unterhitze vorheizen. Die 8-10 Stk Mini-Gugelhupf-Förmchen Ø 7 cm, mit Butter gut einfetten (oder Silikonförmchen bereitstellen).
- Die Karotten waschen, putzen, raspeln und in eine Schüssel mit den Mandeln, dem Zucker, Vanillezucker, Salz, abgeriebene Zitronenschale vermischen. In einer weiteren Schüssel die Eier mit dem Handmixer verquirlen und das Karottengemisch unterrühren.
- Zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver versieben und zu der Karottenmasse geben.
- Die Masse In die Förmchen füllen, dabei nur 3/4 voll befüllen. Dann die Förmchen in den Ofen geben und für ca. 20 Minuten backen.
- Auskühlen lassen und aus den Förmchen geben.
Tipps zum Rezept
Man kann den Kuchen nach Wunsch auch lauwarm mit Schokosauce servieren. Oder mit Staubzucker bestreuen.
Die Karotten möglichst fein reiben, damit sich die Feuchtigkeit gleichmäßig im Teig verteilt und die Mini-Gugelhupf besonders saftig werden.
Nach dem Backen etwa 5–10 Minuten in der Form ruhen lassen, anschließend vorsichtig stürzen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Nährwert pro Stück
149
5,26 g
5,95 g
20,71 g
User Kommentare
Dieser Minigugelhupf sieht sehr gut. Das Rezept werde ich speichern und nachbacken. Den Zucker ersetze ich dir Birken- oder Kokosblütenzucker.
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Ein Mini-Gugelhupf für 10 Personen, da bleibt für eine Person aber sehr wenig übrig. Den essen wir zu zweit schon auf.
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Es sind Mini-Förmchen somit auch 10 Mini Gugelhupfe gemeint. Wir haben die Portion in Stück Angabe geändert. So denke ich ist es besser! Danke, lg
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Die kleinen Gugelhupfe sind eine nette „Spielerei“. Da kann man ohne schlechtes Gewissen behaupten, dass man einen ganzen Gugelhupf gegessen hat.😁
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Dieser Karottenkuchen ist sehr gut und sehr saftig. Die Mini-Gugelhupfe schauen wirklich sehr süß aus.
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Nachdem hier kein Ausfetten und Bestauben der Formen beschrieben ist, nehme ich an, dass Silikon-Gugelhupf-Formen verwendet wurden. Sollte vielleicht angegeben werden, da ja auch Kochanfänger gute Resultate erzielen sollen.
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Danke für den Hinweis, steht nun dabei.
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Oh der hat auf dem Foto ja eine schöne gelb/orangene Farbe. Karottenkuchen gehört zu meinen Lieblingen, muss ich als Mini-Gugelhupf auch mal ausprobieren, sieht köstlich aus.
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