Karotten-Orangensuppe

Es gibt so viele tolle und einfache Suppenrezepte. Die Karotten-Orangensuppe hört sich vielleicht zuerst ungewöhnlich an, schmeckt aber fabelhaft!

Karotten-Orangensuppe

Bewertung: Ø 4,8 (16 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

0.5 Kn Zwiebel
1 Stk Bio-Orange
1 EL Öl
500 ml Gemüsebrühe
1 TL geriebener Ingwer
300 g TK-Babykarotten
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Zimt
1 Prise Chiliflocken
1 Prise Muskatnuss
1 EL Joghurt
1 EL Kresse
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Etwas von der Orangenschale abreiben und eine Hälfte auspressen. Die andere Hälfte schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, möglichst alles von der dünnen Schale entfernen.
  2. Die Zwiebel in einem Topf in Olivenöl anschwitzen, mit der Gemüsebrühe aufgießen und mit Ingwer, Muskat, Chiliflocken, Zimt, Salz und Pfeffer würzen. Die Babykarotten dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren und den Orangensaft dazugießen. Die Orangenstücke, ein bisschen Kresse, Chiliflocken und einen Löffel Joghurt zur Garnitur in die Suppe geben.

Tipps zum Rezept

Ein super Extra für die Suppe wäre noch ein Garnelenspieß!

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