Karotten-Pesto

Das Rezept vom Karotten-Pesto hat einen feinen Geschmack und bringt Farbe auf das Teller.

Karotten-Pesto

Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Ingwer (3 cm)
4 Stg Karotten
4 Stk Knoblauchzehen
100 ml Olivenöl
100 g Parmesan (gerieben)
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Tasse Sonnenblumenkerne
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Pesto Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

  1. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Karotten schälen und fein schneiden oder reiben.
  2. In einer Pfanne mit etwas Öl andüsten. Die Sonnenblumenkerne in einer extra Pfanne ohne Fett leicht anrösten und anschließend hacken.
  3. Alles in einer Schüssel vermengen, Parmesan zugeben und zu einer Creme pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Ist das Pesto zu fest, noch etwas Öl zugeben.

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