Karottencremesuppe
Erstellt von backqueen_97
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 500 | g | Karotten |
| 2 | EL | Olivenöl (für den Topf) |
| 0.5 | l | Gemüsesuppe (klar) |
| 120 | ml | Schlagobers |
| 1 | TL | Salz |
| 2 | TL | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Prise | Muskat (gerieben) |
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Zeit
80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Karottencremesuppe die Zwiebeln, Knoblauchzehe und die Karotten schälen und klein schneiden.
- Danach die Zwiebeln in einem Topf mit Olivenöl für 4-6 Minuten glasig anschwitzen, dann Knoblauch und Karotten hinzugeben und für 3-4 Minuten leicht mitrösten lassen.
- Anschließend mit der Gemüsesuppe aufgießen und für rund 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
- Anschließend die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, den Schlagobers zugießen, nochmals kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Tipps zum Rezept
Die fertige Karottencremesuppe mit frischer Petersilie, geröstete Brotwürfel, Kürbiskerne und/oder einem Schuss Kürbiskernöl garnieren.
Für noch mehr Geschmack kann man frisch geriebenen Ingwer in der Suppe mitkochen oder zusätzlich mit Currypulver abschmecken.
Eine noch feinere Cremesuppe erhält man, wenn man sie nach dem Pürieren durch ein Sieb streicht.
Nährwert pro Portion
221
16,46 g
2,73 g
12,55 g
User Kommentare
Eine sehr gute Suppe. Die Karotten schäle ich jedoch nicht. Ich würde Butter zum anbraten verwenden. schmeckt noch eine Spur feiner.
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Ich verwende statt dem Schlagobers Sauerrahm. Vor dem Servieren bestreue ich die Suppe noch mit gehackte Petersilie.
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Zwei Becher Schlag ?? Na bum. Ist das nicht bisschen zu viel. Lass den Schlag immer komplett weg. Sieht jedoch sehr gut aus.
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das wäre wohl doch zuviel ;D 120 ml verwenden - danke
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Anstatt Olivenöl nehme ich Butter zum anbraten der Zwiebel und der Karotten, so hat man einen guten Buttergeschmack in der Suppe.
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