Karottenkuchen
Erstellt von -michi-
Zutaten für 1 Portion
| 300 | g | geriebene Haselnüsse |
|---|---|---|
| 300 | g | Karotten |
| 6 | Stk | Eier |
| 200 | g | Zucker (braun) |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Rum |
| 80 | g | Mehl |
| 1 | TL | Backpulver |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
| 1 | Pk | Schokoladenkonfitüre |
Kategorien
Zeit
60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Eier trennen und mit etwas Salz das Eiklar zu Schnee schlagen. Die Karotten schälen und fein reiben. Dotter, Haselnüsse, Karotten, Zucker, Rum und Zitronensaft mit dem Mixer verrühren.
- Dann das Mehl mit Backpulver dazurühren. Zum Schluss noch das Eiklar unterheben. In eine runde Backform geben und im vorgeheiztem Backrohr bei 180° ca. 40 Minuten backen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist noch mit Schokolade überziehen.
Nährwert pro Portion
3.638
227,99 g
96,08 g
324,98 g
User Kommentare
Ich hab den Karottenkuchen bisher immer nur mit Zitronenglasur oder Staubzucker genossen, mit einer Schokoladenglasur drüber, ist eine super Alternative!
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Ich fülle die Karottenkuchen oder Torten immer mit Marmelade, dann sind sie noch saftiger und geschmackvoller
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